中餐法语译名 (做餐馆的进来看看)

水饺

虾蟹类

生炸虾球 Boulettesde crevette frites

番茄虾球 Boulettesde crevette frites aux tomates

番茄虾仁 Sauté de crevettes aux tomates

青豆虾仁 Crevettesaux petits pois

南荠虾仁 Crevettesaux chataignes d''eau

芙蓉虾仁 Crevettesveloutées

炒素虾仁 Crevettesdécortiquées

龙眼虾仁 Crevettesavec longane

鲜仁沙律 Saladesaux crevettes (chaudes)

龙虾色拉 Saladesde langoustes

灯笼大虾Langoustines

红烧对虾Langoustes sauce brune

软炸对虾Langoustes frites

炒虾腰 Fricassée de crevettes et de rognons

绣球菜胆 Boulettesde crevette aux légumes

碧螺虾仁 Crevettesau thé vert

水晶虾饼 Galettesde crevettes

龙身凤尾虾Langoustines "Dragon et Phénix"

炸虾包 Crevettesenveloppées

凉龙虾 Langoustefroide sauce grelette

凤尾明虾Langoustines "Queue de phénix"

锔蟹斗 Crabesfrits

芙蓉锔蟹 Crabe aublanc d''oeuf

茶叶虾仁 Crevettesaux feuilles de thé

面包虾仁 Canapés aux crevettes frits

芙蓉蟹肉羹 Consommé de crabe aux blancs d''oeuf

蟹粉虾包 Crabe etcrevette

蟹粉小笼 Painsfarcis de chair de crabes à la vapeur

番茄虾排 Crevettespanées à la sauce de tomate

扒虾球 Boulettesde crevette sautées

木须大虾 Omeletteaux émincés de crevette

虾球菜花 Chou-fleursauté auxboulettes de crevette

烤大虾配番茄Crevettes r?ties aux tomates

大海米拌黄瓜Concombre en salade avec crevettines séchées

大虾蜜瓜牛柳Langoustines au melon et aux filets de 'oeuf

炸板虾 Beignetsde crevette

蔬菜烩螯炸 Fricassée de homard aux petits légumes

海米烧冬瓜/海米烧角公 Courge aux crevettines

糖虾Langoustines au caramel

蛋煎大虾 Crevettesroyales

纸包虾仁 Crevettesen papillote

炸虾筒 Crevettesfrites

两吃大虾 Crevettesroyales

果汁大虾 Crevettesau jus de fruits

鸡尾大虾 Cocktaild''avocat aux crevettes

酥炸荷包蟹 Crabescroustillants

香橙酿大虾 Orangefarcie de crevettes

枇杷大虾 Crevettesaux nèfles

鲍鱼虾球 Abalonesaux boulettes de crevette

烤大虾 Gratin decrevettes

蟹粉虾包 Crabe etcrevette

富贵蟹钳 Pinces decrabe

珍珠虾排 Crevettesroyales panées

炸面包虾卷 Toastaux crevettes frites

炸虾排Langoustines panées

百花丸段 Soufflés de crevettes

姜汁华绒蟹 Crabessauce gingembre

蟹黄扒裙边 Frai decrabe à la tortuemolle

富贵虾包 Crevettesroyales

炸烹龙虾 Langoustefrite

龙晶虾饼 Galettesde crevettes

珍珠虾排 Crevettesroyales panées

富贵龙虾 Langousteroyale

翡翠明虾球 Boulesde crevette sautées aux légumes

油焖大虾 Crevettessauce brune

水晶虾球 Crevettescristal

水晶虾仁 Crevettescristal

水晶虾仁 Crevettescristal

咖喱龙虾 Langousteau curry

脆皮大虾 Crevettescroustillantes

琵琶大虾 Crevettesà la vapeur

海味

清炒扇贝 Cordonsde coquille Saint-Jacques

玉板干贝 Pousse debambou à la coquilleSaint-Jacques

淡糟香螺片 émincés de grandecoquille au mo?t de riz

豆芽鱼翅 Aileronde requin aux pousses de pois

干贝瓜蝶 Courgetteen papillons aux cordons de coquille Saint-Jacques

鸡酥海参Holothuries au bouillon de poulet

荷花鱼肚"Yudu" en forme de fleur de lotus

虾子海参 Holothuriesaux oeufs de crevette

红烧鱼翅 Aileronde requin braisé

乌龙吐珠Holothuries aux oeufs de pigeon

沙锅佛跳墙 Macédoine de fruits de mer

炒扇贝豌豆 CoquilleSaint-Jacques aux petits pois

清炒鲜贝 Cordonsde coquille Saint-Jacques fra?che

海烩全丝/海鲜大烩 Assortiment des fruits de mer

白炒鲜竹蛏 Solensfrais sauce blanche

海参烧鸡块Holothuries au poulet

扇贝鱼肚 CoquilleSaint-Jacques et Yudu

计司烙瑶柱 CoquilleSaint-Jacques au fromage

罐焖海鲜 Fruits demer à l''étuvée

椰香鱼翅 Aileronde requin au coco

鲍脯三白 Abaloneaux trois blancs

红鲟鲜鲍 Esturgeonet abalones

煲锅四宝 Quatre trésors à l''étuvée

鸡蓉鱼翅 Aileronde requin velouté

鸡汁鲍鱼 Ormiersen sauce de poulet

沙锅双翅 Aileronsde requin et ailes de poulet en pot

龙蒿鲜鲍 Abalones à l''armoise

三丝鱼翅"Trois délices" à l''aileron de requin

翠花四宝翅 Aileronde requin "quatre trésors"

蚝油排翅 Aileronde requin sauce d''hu?tres

黄扒鱼翅芙蓉 Aileronde requin sauce brune

鸡蓉鱼翅 Aileronde requin velouté

圆盅鱼翅 Aileronde requin à l''étuvée

鱼翅三鲜 Aileronde requin aux trois assortiments filamenteux

珊瑚龙翅 Jus depoulet aux ailerons de requin avec méduse

黄扒鱼翅 Aileronde requin sauce brune

黄焖鱼翅 Aileronde requin à l''étuvée

鱼翅四宝 Aileronde requin aux quatre trésors

芙蓉鲍片 Abaloneaux blancs d'oeuf

鲍脯三白 Abaloneaux trois blancs

鲍鱼鸽脯 Abaloneet pigeon

鱼翅鲍脯 Aileronde requin et abalone

罐焖裙边/煲锅裙边 Tortue molle à l''étuvée

汽锅人参团鱼裙 Tortuemolle et ginseng à l''étuvée

美味夏夷贝Coquilles cuites à la vapeur

醋椒鱼翅 Aileronde requin sauce aigre poivrée

雀巢夏果炒带子Coquilles Saint-Jacques aux

macadamias dans le ? nid d''oiseau ?

竹荪酿鱼翅 Aileronde requin au bambou spongieux

菜胆兰花鲍 Abalonesen forme d'orchidée

金华鱼翅Aileron derequin au jambon

白汁鲍鱼片 Abalonesauce blanche

海鲜鲍片 Ormierassortis de délices

海鲜扒鱼翅 Aileronde requin aux délices de mer

豆瓣北极贝Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante

烧海参广肚Holothuries et ? Yudu ?

鱼翅全家福 Concertde délices auxailerons de requin

蟹黄扒裙边 Frai decrabe à la tortuemolle

柠椒炖鱼翅 Aileronde requin à l'étuvée

蚝油鲍片 Ormeausauce d'hu?tres

三丝烩鱼翅 Aileronde requin aux pousses de bamboo et aux émincés de boeuf

佛跳墙 Concert defruits de mer

鲍鱼烩三鲜 Abalonesaux délicesassortis

酸辣鱼翅羹 Potaged'aileron de requin aux épices piquantes

银丝干贝汤 Soupeaux émincés de fromage de soja

séchéet aux coquilles Saint-Jacques

麒麟鲍片 Abaloneau jambon et aux pousses de bambou

红煨鲍鱼 Abalonesmijotés sauce brune

清炖鱼翅 Aileronde requin à l'étuvée

蚝黄扒元鲍 Abalonessauce d''hu?tre

鲍鱼冬茸羹 Potaged'abalone à la courge

宫爆澳带汤CoquillesSaint-Jacques pimentées

海龙皇汤 Soupe impériale

皇室鹅肝鸡清汤 Soupede poulet au foie gras Maison

竹荪鸽白汤 Soupe aubambou spongieux et au blanc d'oeuf de pigeon

清汤竹笋 Soupe auxpousses de bambou

番茄牛肉汤 Soupe deboeuf aux tomates

奶油芦笋汤 Souped''asperges à la crème

茉莉鸡蓉汤 Potagevelouté au jasmin

竹荪汤 Consommé au bambou spongieux

龙须竹荪汤 Consommé au bambou spongieux et à l''asperge

鸡茸竹荪汤 Potagevelouté au bambouspongieux

鸡汁鲜菇汤 Potage depoulet aux champignons

鲍鱼芦笋汤 Potageaux asperges et à l''abalone

西餐清汤 Consommé au go?t relevé

清汤鸡豆花 Potagevelouté

番茄鸡杂汤 Soupeaux gésiers depoulet et aux tomates

三鲜汤 Soupe aux"trois fra?cheurs"

清汤鸡糕 Soupe aupoulet velouté

鸡茸口蘑汤 Potagevelouté aux champignons

原盅裙边汤/元鱼裙边汤 Soupe à la tortue molle

番茄虾仁汤 Potaged''écrevisses aujus de tomate

青豆茸裙边汤 Souped''haricots verts à la tortue molle

杏仁豆花汤 Potaged''amande velouté

杏仁鸡豆花汤 Soupeaux amandes et au poulet velouté

鸡丝面条汤 Consommé de poulet aux nouilles

鸡元清汤 Bouillonaux boulettes de poulet

奶油鸡丝汤 Potageaux émincés de poulet

鸡丝汤 Soupe aux émincés de poulet

鸡茸银耳 Bouilliede poulet à l''agaricblanc

榨菜肉丝汤 Soupe detranches de viande aux légumes piquants

菜心肉片汤 Soupe decoeur de chou aux émincés de viande

鸡茸粟米羹 Potagede ma?s parfumé au poulet

清汤素燕 Soupeclaire au "nid d''hirondelle" en bénincase

清汤燕菜/清汤双菜 Consommé aux nids d''hirondelle

粉丝肉丸汤 Soupe devermicelles aux boulettes de viande

三丝瓜燕 Soupe auxémincées de poulet, citrouille et jambon

燕窝汤 Consommé aux nids d''hirondelle

锔清汤 Soupeclaire aux émincés de poulet

竹荪鸡糕汤 Consommé de poulet aux pousses de bambou

肝丝汤 Soupe auxtranches de foie

法式田螺汤 Soupeaux escargots de rizière à la fran?aise

牛尾西红柿汤 Soupede tomate à la queue deboeuf

奶油酥皮田螺汤 Potagede paludines à la crème

蹄黄羹 Potage autendon de boeuf

牛尾汤 Bouillonde queue de boeuf /Oxtail Soup

红菜汤(罗松汤) Borchtch /Bortsch

酸辣乌鱼蛋汤 Consommé poivré et vinaigré aux oeufs de seiche

芙蓉虾汤 Velouté de bisques de homard

奶油蟹肉汤 Potagede crabe à la crème

莲蓬汤 Soupe"Réceptacle delotus"

汽锅乌鱼蛋汤 Consommé aux oeufs de seiche à l''étuvée

鸡汤海蚌 Soupe depoulet aux moules de mer

乌鸡汽锅人参汤 Soupede poulet au ginseng à l''étuvée

粉丝汤 Soupe auvermicelle

鸡脯汤 Soupe auxblancs de poulet

火腿冬瓜汤 Soupe decitrouille au jambon

黄瓜鸡片汤 Soupe deconcombres aux tranches de poulet

西湖莼菜鸽蛋汤 Potageaux légumes vertsdu lac de l''Ouest

总统黑菌肝酱汤 Soupeaux truffes Président

人参汽锅裙边汤 Soupede ginseng et de tortue molle à l''étuvée

奶油蚕豆汤 Soupe defèves à la crème

奶油蘑菇汤 Crème de champignon de bois

月影照纱窗 Soupeaux oeufs de caille et aux légumes

鸡汤氽海蚌 Soupe depoulet aux moules de mer

法式葱头汤 Soupe à l''oignon à la fran?aise

银丝干贝汤 Soupe à l''agaric blanc et aux coquillesSaint-Jacques

时鲜蔬菜奶油汤 Crème de légume du jour

金必多汤 Soupe crémeuse d''ailerons de requin et decoeurs de choux

酥皮洋葱汤 Soupe à l''oignon

翡翠龙筋汤 Soupe à l''élixir d''esturgeon et aux pousses de pois

清汤鸡豆花Potagevelouté

海螺酥皮汤 Soupeaux coquilles

鲜龙虾汤 Soupe dehomard frais

双色鱼丸汤 Soupe deboulettes de poisson

奶油豆茸汤 Crème de pois

陈蒸活鱼 Soupe depoisson

竹荪鱼圆汤 Soupe deboulettes de poisson au bambou spongieux

奶油酥皮田螺汤 Potagede paludines à la crème

鲜参甲鱼汤 Soupe à la tortue molle et au ginseng

金菇瑶柱汤 Soupe dechampignons aux coquilles

西湖牛肉羹 Soupe dulac de l''Ouest

清汤龙脆 Consommé aux "Cartilages dedragon"

芙蓉粟米羹 Velouté de ma?s aux blancs d'oeufs

红烧双喜翅汤 Potaged''aileron de requin

沙锅清炖翅 Souped''aileron de requin à l''étuvée

奶汁季菜蜗牛汤 Soupecrémeuse auxescargots et aux capselles

清炖甲鱼汤 Soupe detortue

鲍参翅肚羹 Potaged'abalone à l'aileron derequin et au Yudu

酸辣鱼翅汤 Consommé d'aileron de requin vinaigré et pimenté

酥皮鱼翅汤 Potaged'aileron de requin

上汤山珍 Soupe auxdélices demontagne

鸭骨汤 Soupe decanard

香菜虾球汤 Soupepersillée auxboulettes de crevette

蟹肉粟米羹 Potagede ma?s au crabe

蟹肉干贝粟米羹 Potagede ma?s au crabe et aux coquilles Saint-Jacques

蟹肉干贝汤 Soupe decrabe aux coquilles Saint-Jacques

海鲜酸辣鱼翅汤 Potaged'aileron de requin vinaigré et poivré

奶油虾仁汤 Potagede crevettes à la crème

柠椒裙边汤 Soupecitronné et poivrée à la tortue molle

竹荪豆苗汤 Soupe aubambou spongieux et aux pousses de pois

鱼汁鱼圆汤 Soupe deboulettes de poisson

蟹肉鱼翅汤 Souped'aileron de requin au crabe

开水双菜 Soupe auxlégumes en duoLégumes juteuxen duo

酥皮鹅肝汤 Soupegratinée au foiegras

芙蓉蟹肉羹 Potagede crabe au blanc d'oeuf

蟹粉白玉羹 Potagede crabe au fromage de soja

鸳鸯鱼元汤 Soupeaux boulettes de poisson mandarin en duo

参杞乌凤盅 Consommé de poulet au ginseng et au lycium

清汤春笋汤 Soupe depoulet aux pousses de bambou printanières

翡翠燕菜汤 Soupeaux nids d'hirondelle et aux légumes verts

豆茸干贝羹 Potagede fèves et decoquilles Saint-Jacques

鸡粥鲍脯汤 Soupe depoulet à l'abalone

上汤鱼翅盅 Consommé de poulet à l'aileron de requin

高汤鱼翅Souped'aileron de requin

清汤小饺 Soupe auxpetits raviolis

云片银耳汤 Soupe del''agaric blanc au jambon

枸杞银耳汤 Soupe aulycium et à l''agaricblanc

乌鸡人参汤 Consommé de poulet au ginseng

冷盘

香糟鸭 Canard aumarc (au mo?t)de riz

姜汁鸡 Pouletsauce gingembre

酿青椒 Poivronsfarcis

煮花生 Cacahouètes bouillies

甜酸菜 Légumes sucrés et vinaigrés

酸(腌)黄瓜 Cornichons

桂花鸡 Poulet à la cannelle

白斩鸡 Poulet aublanc

四鲜烤夫 Fromagede soja spongieux

红油香干 Fromagede soja séché

龙须菜 Asperges

葱辣鱼条Languettes de poisson aux poireaux

酸辣白菜 Chouxaigres piquants

盐水大虾 Crevettesbouillies au sel / Crevettes cuites au sel

烤火鸡 Dinder?tie

麻辣牛肚领 Panse deboeuf sauce piquante

蒜泥黄瓜 Concombreà la purée d''ail

蜜汁南荠Chataignes d''eau sucrées

花色拼盘Assortiments de charcuteries /Charcuteries assorties

蛰皮花生 Méduse et cacahouètes

蒜泥牛舌 Languesde boeuf à l''ail

卤鸭两样 Canardsaumuré

三色蒸蛋 OEufs aux"trois couleurs assorties"

酸辣苤蓝Choux-raves épicés

糟鸭片 Canard auvin

凉胗肝 Gésier et foie froids

蜜汁云腿 Jambon aumiel

陈皮牛肉 Boeuf épicé

芝麻酱拌鲍鱼 Ormiers(abalones)sauce sésame

煎泥肠 Saucissesfrites

龙虾色拉 Salade delangoustes

八小碟Hors-d'oeuvre assortis

八对拼Hors-d''oeuvre variés

四小碟 QuatreMignardises assorties

青豆鸡卷 Haricotsverts aux tranches de poulet

拌蜇皮 Lanières de méduse

茄汁鱼片 Poissonsauce d''aubergine

炝黄瓜条 Concombre

奶油素四宝Quatreassortiments à la crème

桃花瓢菜Choux d''émeraude

五香牛肉Boeuf aux épices

沙律明虾Crevettesroyales et macédoine defruits

宫灯冷盘Hors-d'oeuvre(sous forme de lanterne impériale)

豌豆黄芸豆卷Gateauxde petits pois et d'haricots rouges

潮粤大拼盘Hors-d'oeuvreassortis à lacantonaise

饮料boisson

清凉饮料boissonrafraichissante

充气饮料boissongazeuse

带气饮料boisson pétillante

灭菌饮料boisson stérilisée

无酒精饮料boissondouce

茶thé

绿茶thé vert

红茶thé noir

龙井茶thé vert Longjing

茉莉花茶thé au jasmin

薄荷茶thé à la menthe

浓茶thé fort

淡茶thé léger

咖啡café

咖啡粉café moulu

速溶咖啡café instantané

清咖啡café noir

奶油咖啡café à la crème

冰咖啡café glacé

热可可chocolatchaud

矿泉水eua minérale

可口可乐coca cola

苏打soda

啤酒bière

开胃酒apéritif

饭后酒liqueur

威士忌whisky

红葡萄酒vin rouge

白葡萄酒vin blanc

白兰地cognac

波尔多酒vin deBordeaux

马提尼酒martini

伏特加vodka

鸡尾酒cocktail

香槟酒champagne

苹果酒cidre

白酒eau-de-vie

桂花酒vin decassier

黄酒vin de riz

日用葡萄酒vin detable

青梅酒liqueur deprunelle

掺水的酒vin coupé d'eau

陈酒vin vieux

中国八大名酒huitvins célèbres chiois

茅台酒eau-de-vieMaotai

大曲酒eau-de-vieTaqu

高梁酒alcool desorgho

绍兴酒eau-de-vieShaoxing

西凤酒eau-de-vieXifeng

un cafe allonge 加水冲淡的咖啡

un cafe noisette 浅褐色咖啡，加了少量牛奶

un cafe noir 清咖啡，不加奶

un cafe double 双份

un cafe au lait 牛奶咖啡

un cafe creme (le cappucino italien) 奶油咖啡，卡布奇诺

un cafe simple 简单咖啡，小份咖啡

un cafe serre(l'espresso italien) 浓咖啡，蒸馏咖啡

expresso 特浓咖啡

l'arachide(f.) 花生

le haricot 蚕豆

le brocoli 花椰菜

le chou白菜

la carotte胡萝卜

le piment辣椒

la pousse de bambou 竹笋

l'ail(m.) 大蒜

le radis 红皮白萝卜

la tomate西红柿

le melon 甜瓜;小香瓜

la citrouille 南瓜

le concombre黄瓜

l'aubergine(f.) 茄子

le melon d'eau西瓜

la prune 李子

la jujube 枣子

la cerise樱桃

l'amande(f.) 杏仁

la noix 核桃

la clémentine 细皮小柑桔

le raisin 葡萄

la poire 梨

la fraise 草莓

le citron 柠檬

la pêche桃子

la pomme 苹果

l'orange (f.) 柑橘

l'ananas (m.) 菠萝

la banane香蕉

le chou-chiois大白菜

le chou-shanghai青菜

le chou-fleur花菜

le poivion 柿子椒

des epinards(m)菠菜

l'oignon(m)葱头

la pomme de terre土豆

le poireau大葱

la madarine橘子

la pasteque西瓜

le marron栗子

la coriandre

le cornichon 醋渍小黄瓜

la courge南瓜、西葫芦

le hachis剁碎的菜

l'oignon洋葱(m.)

agneau 小羊

veau 小牛

andouillette 用内脏灌制的香肠

bœuf 牛肉

boudin 猪肉香肠

caille 鹌鹑

canard 鸭

caneton 小鸭

chevreuil 小鹿

côte 排骨

cuisse 腿肉

entrecôte 牛背肉

epaule 肩肉

escalope 肉片

faisan 野鸡

faux-filet 通脊

filet 背肉

foie 肝脏

foie gras 肥鹅肝

gibier 野禽类

gigot 羊腿肉

jambon 火腿

langue 舌

lapereau 小兔肉

lapin 兔肉

moelle 骨髓

pave 肉块

pigeon 鸽肉

pigeonneau 乳鸽

pintade 小鸡肉

poule 鸡肉

pore 猪肉

ris de veau 小羊胸肉

rognon 腰子

romsteck 牛前腿肉

saucisse 小香肠

saucissno 大香肠

selle 里脊

steak tartare 生牛肉泥

supréme 鸡胸肉

tête 头

touredos 烧烤肉

tripe 牛胃

pandaa

c'est genial:victory:

巴黎花之语

谢谢楼主，辛苦了，很有用。楼主，有些词你不要把它们连在一起，是要分开的，还有些有错，你再编辑一下吧. 哈哈！这是我第二次给你的贴说这句话了。;P
比如   vin de table

yesterday

辛苦了楼主，谢谢您

玫瑰恋

感谢分享^_^

porkwonton

辛苦楼主，谢谢分享