法国诺曼底地区放养的鸡群
费加罗报

法国农业部长塔威尔（Stéphane Travert）日前再次重申马克龙总统竞选诺言之一：要在其第一届总统5年任期后的2022年，让法国人吃的鸡蛋都是生态鸡蛋。费加罗报评论说：要让法国养鸡场里的鸡禽只站在土地上生长还真不容易，因为现在70%的法国鸡蛋还来自在封闭式养鸡场。

所谓封闭式养鸡场是指在狭小的封闭空间内养鸡，从来见不到日光的鸡只拥挤着，甚至难以伸展翅膀。马克龙在2017年竞选总统时，曾经对要求改善动物生活生长条件的组织表示：如果他当选，就要努力实现在2022年禁止出售封闭养鸡场的鸡蛋。

马克龙发出诺言的一年后，法国农业部长又重申了这一承诺，但更加具体地指出：到2022年，所有“带壳”的鸡蛋，不管是盒装的还是散装的，都必须来自放养式的养鸡场。

为什么农业部长特地指出“带壳”的鸡蛋呢？难道还有不带壳的鸡蛋吗？一般听众心里打个问号就过去了，但法国费加罗报记者却要弄明白。之后该报就此指出：不带壳的鸡蛋就是那些大量用于食品工业的桶装液体鸡蛋，由于食品工业追求低价的鸡蛋原料，成为封闭型养鸡场可以存在的条件。所以农业部长表面上既关心鸡禽的生长条件，又要努力让消费者吃的全是带壳的生态鸡蛋。但实际上，5年后，人们所吃的食品中仍然含有大量不符合生态鸡蛋标准的液体鸡蛋。

法国是欧洲最大的鸡蛋生产国，年产鸡蛋接近150亿只，其中百分之七十是带壳的鸡蛋，百分之三十是用于食品工业的不带壳鸡蛋。据介绍：目前法国养鸡行业饲养4种不同的鸡，1，68%的产蛋母鸡是生长在封闭养鸡场的，2，6%的鸡禽是所谓在土地上生长的（dits «au sol»），这种鸡生长的空间稍大但仍然是在封闭环境中生活，3，18%的鸡是室外放养的（plein air），但一般只有4平方米的外部活动空间，4，7%的鸡是生态鸡（bio），标准是室内每平方米只能养6只鸡，同时还有以上放养鸡的外部活动空间。以上四种鸡的鸡蛋被以数字3到0依次标号，0标识的鸡蛋是质量最好的生态鸡蛋。

法国政府要发展生态养鸡的政策符合法国消费者的社会要求，根据一项由生态组织进行的调查，90%的法国人认为封闭式养鸡应该被禁止，并发展放养形式的养鸡场。该组织上周六在法国几个城市举办象征性的活动，把封闭养殖的鸡解放出来，让它们见见天日。他们还要求政府在2025年能禁止在封闭条件下饲养下蛋的母鸡，但对这一要求，政府还没有答应。

在消费习惯上，更多的法国人已经食用放养鸡的鸡蛋。尽管封闭饲养的鸡蛋成本为15生丁，放养鸡鸡蛋的成本为30生丁。而鸡蛋仍然是市场上最便宜的蛋白质来源。法国消费者食用放养鸡鸡蛋的比例，从1996年的3%上升到2016年的46%。在消费者的带动下，法国不少超市已经完全出售放养鸡的鸡蛋，见不到封闭饲养的鸡蛋了。

法国养鸡行业全国协会估计：今后六年内，一半数量的鸡蛋都会来自放养鸡。对养鸡行业来说，就需要增加5亿欧元的投资发展放养鸡，才能把现有2100个养鸡场中400个封闭式旧鸡场改成放养式的新鸡场，还需要增加4000公顷的土地建造放养鸡场，并给鸡提供更大的活动空间。由于放养鸡在自然环境下生蛋率是每年270只，低于封闭和灯光照射环境下每年生蛋300只，为了解决这一问题，法国还需要每年增加购买1000万只母鸡，才能补偿放养鸡不足的生蛋率，并保持法国每年接近150亿只鸡蛋的生产水平。

来源：RFI