法国人的十道黑暗料理，看你能坚持几道 Coucou c'est moi!! 是FIONA姐姐哦~ 一周一约我又来啦！ 上次给大家盘点了一下法国最受中国胃欢迎的食物，反响很强烈啊！  大家给我留了辣么多长长长的留言，我都看不过来了！！原来法国还有这么多好吃的东西啊！！哈哈，我下次都得去尝尝，到时候再来一篇《最好吃的法国菜》系列啊~ 其实你们知道吗？法国人对于内脏下水的喜爱一点不亚于中国人哦！只是有的做法让人一言难尽……  FIONA姐姐自认也是吃遍大江南北，但是在这些法国菜面前是真的跪了！！下面就来一个法国人心中最黑暗料理的TOP10盘点，看看小朋友们你们能坚持到哪一道菜吧！！ 骨头袋 Le sac d’os  但凡是提到法国人最不喜欢的plat, 这道菜必须跳出来拍着胸脯喊自己老大！ 光看名字就吓人啊……骨头袋？跟史蒂芬·金的恐怖小说《尸骨袋》同名啊……  这道菜的特点就是是冷了再吃的……用猪肚包一包带肉的碎骨头+百里香和月桂，炖超过3小时，然后放冷吃。 这道菜来源于南法的山区，根据不同需求还可以加入猪耳朵和猪脊柱骨……骨头碎碎渣渣的有什么好吃的……发明这道菜的厨师脑洞是有多大啊？？  马赛炖羊脚羊肚包 Les pieds paquets  其实我也不知道这么翻译对不对，姐姐是根据这道菜的主要内容才翻出这样的名字的，比较言简意赅，小朋友们都能懂就好。 这道菜的神奇地方就在于是炖羊脚和用羊肚包着猪瘦肉的包放一起煮，至少得炖7-8个小时。 这谁特么想出来的……多么的繁琐，而且得膻成什么样啊……更妙的是法国人是用番茄酱炖哦，再加上白葡萄酒和百里香。我读书也不少，我也会烧饭，这能蒙的到我嘛？？就酱就想掩盖羊的膻味，门儿也没有哇！！ 里昂猪油渣 Les grattons  这道菜对于中国小伙伴来说一点都不奇怪，甚至还很好吃！！但是对于很多法国人来说就不行了，尤其是很多法国人不接受吃肥肉啊（哼，真不懂吃！）。 这道菜就是很简单的肥肉炸一炸咯，炸成渣就能吃啦。 相比而言还是咱们的小酥肉好吃啊，蘸点麻麻辣辣的调料，敲香啊！很多法国人说这道菜他们不喜欢的原因就是太特别了，除了里昂地区以外的基本很少会吃。  卡昂式炖牛肚 Les tripes à la mode de Caen  这道菜来自于诺曼底地区的卡昂，是当地名菜。主要做法就是把牛肚和着胡萝卜、洋葱、大蒜等香料用白葡萄酒、苹果酒一起炖。至少炖5个小时以上才可以。 但是去过的外地法国小伙伴和中国小伙伴都表示无福消受……因为这道菜实在是太腥了，汤汁也不够浓郁，略寡淡。 血块 sanquette  这道菜来源于法国的东南部地区，主要以鸡血为原材料。我查了很多recette，都是明确表示要用两只鸡的血……好吧…… 想做这道菜，必须趁鸡血凝固之前放入大蒜、九层塔、胡椒、橄榄油等搅拌均匀，然后煎着吃。 这种血块对于很多中国小伙伴来说应该还好，毕竟在国内咱们吃惯了鸭血粉丝汤之类的东东。对于很多法国小伙伴来说倒也还好，毕竟在法国还有一种叫“Boudin（血肠）”的东西存在。  但是直接煎炒凝固了的血液还是太怪了吧！而且很多法国小伙伴表示鸡血没有猪血好吃。 里昂式内脏（下水）肠 Andouillettes à la Lyonnaise  第一次知道这种肠的存在我是平静的，毕竟作为中国人，我大天朝也是地广物博的好嘛。而且大肠也是很多同学的心头爱啊，这有神马了不起的吗？  但是当我第一次看别人吃……我的法餐世界崩塌了……一层薄薄的肠衣里面裹着切碎了的大肠？？？加上香料我就闻不出这个是大肠了嘛？烤着吃倒也凑合了，如果是炖的话…… 算了……算了……饿一顿也没什么大不了的。  南法羊肚牛肉杂碎包 Les tripoux  我发现法国人总是很喜欢把牛肉和羊肉在一起炖，比如这道菜就是。 这道菜是用绵羊肚包着牛内脏碎或者羊内脏碎，或者混合碎.....用绵羊的小肠炸起来封口，或者直接就卷起来，然后用白葡萄酒炖。高级的可以用白兰地，偶尔可以加一点点西红柿。 光是听这种做法都没有胃口有木有！！法国人真的是对膻味免疫的吗？？算了……再饿一顿也不是事儿，就当减肥了。 布列塔尼燕麦糊 Le yod kerc'h 你造吗？布列塔尼是全法国最大的谷物产区，每年谷物的总产量是450万吨哦！所以.....在物质匮乏的年代，燕麦等粗粮成了贫穷老百姓的唯一选择。 这款糊糊就是，混合着燕麦等粗糙的谷物，被称之为“最郁闷的食物”。那会饭都吃不起，糖盐等调味品也是十分精贵，所以这种燕麦糊基本没什么味道，放到现在咱们都不知道怎么下嘴吃.....  碎猪头肉牛奶面包肠 Le melsát  这款猪头肉肠还是我一个法国朋友特别介绍的，说是喜欢的人喜欢的不得了，不喜欢的避之不及。 主要成分是猪头肉+新鲜鸡蛋+牛奶+面包+一点点香料。一般是炖好了拿出来卖的。我在朋友家试过一次，觉得实在是太腥了，没有吃下去，不过这种搭配还真的是很清奇。 白葡萄酒炖小牛肺 mou de veau au vin blanc  这道菜应该很少有人知道吧，FIONA姐姐也是最近才听说了这道菜的存在。 小牛肺据说是更嫩更容易入味，然后加入小洋葱、口蘑和白葡萄酒，在牛肉高汤里面炖，至少1小时。白葡萄酒也可以换成红酒，口蘑也可以换成其他蔬菜。 同样，这道菜也是喜欢的特别喜欢，不喜欢的觉得实在是太怪了，怎么连肺都吃？怎么可以吃肺？菜场里面都没见过有卖的…… 今天FIONA姐姐的大盘点就到这里啦！！上面所有的plats，吃过超过2种的就请收下我的膝盖！！勇士！勇士！敬你是条汉子！！  那么，今天就先到这里啦~！如果你有什么特别不喜欢的法餐料理，欢迎给我留言，每一条FIONA姐姐都会认真的看哦！ 爱你们的FIONA姐姐  注：本文图片均来自网络 |
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