新欧洲侨报编译消息：每当谈到节约粮食时，很多餐馆和消费者都会感到不好意思。站在餐馆的角度来看，餐馆不想树立坏形象，而从消费者的角度来看，消费者希望点餐的份量大，但对于用餐后打包带走的行为又有点不好意思。根据Fao机构推测，全球有三分之一的食物被浪费，给社会和生态造成了很大的问题，意大利也是如此，尤其是中部大区和撒丁岛浪费情况严重，其次是南部和西北部大区，东北地区表现最好。

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据Metro机构和Bocconi联合进行的名为Metronomo的调查显示，意大利每家餐馆和披萨店平均每周浪费的粮食在600升左右，移民餐馆也差强人意，几乎达到1100升。参与调查的负责人对此表示“这跟大区的文化模式息息相关，比如中部大区游客居多，东北大区虽然也有游客，但餐厅的份量会更精简，而且很多地区采取自助餐模式以减少浪费。”此外，有些餐厅还会根据需求提供不同份量，但在南部几乎85%的餐厅都不会有此设定，而东北地区仅有35%没有这项设定，总体而言意大利有52%的餐馆会有此设定。

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调查人员还表示，“80%的消费者希望份量减少的同时，价格也能下来，但对餐馆老板来说这显然不是个好主意。61%的消费者都希望自己点的餐物超所值”。此外，打包袋在意大利的使用也很局限，对86%的消费者而言，打包袋的理念很好，但是真要自己用的时候又有点尴尬；从餐厅来看，仅32%的餐厅主动提供打包袋，53%的餐厅会根据客户需求提供。目前意大利仅有三分之一的餐馆参与到反粮食浪费的行动中来，43%的餐馆认为自己并没有浪费太多，20%的餐厅表示不知道捐赠途径，还有一些餐馆认为捐赠流程过于繁琐。