圣诞节后，每年1月6日又迎来天主教“主显节”，法国人有吃国王饼的习惯。可能是国王饼膨松可口，也可能是商业炒作，圣诞节后，在超市上就开始出售国王饼。法国人喜欢邀请亲朋好友一起品尝国王饼，品尝国王饼聚会活动会持续一两周。

国王饼又被称为"三王朝圣饼"，吃国王饼的习惯与天主教传统有关。最早可以追溯圣经故事传说中三位东方圣人(Rois mages)，当他们在得知耶稣降生之后，他们跟着星星引路，千里迢迢赶去祝贺圣子诞生。因为路途遥远，等到三位圣人赶到伯利恒，看到圣母玛利亚和圣婴的时候，已经是圣诞节后的好几天了。 后来，为了纪念这一天，“主显节Epiphanie”，也是传说中圣子耶稣受洗的日子，大家开始吃国王饼。享用时候，国王饼会分给每位宴会的宾客，加上一块多余的。这块多出来的也是为第一个出现的穷人而准备的。每个国王饼中藏有小瓷像（Fève）等，吃到的人会非常幸运。

现在的法国社会相当世俗化，吃国王饼宗教传统因素淡出，宗教传说已不再是一起吃国王饼的主要原因。这个节日对于大多数法国人来说，是与家人和朋友团聚的时候。法国人崇尚美食，节日里吃国王饼也越来越考究。带着浓浓杏仁奶油香香味的国王饼也是如此诱人。当然，现在国王饼的口味越来越繁多，出现巧克力、焦糖、坚果、浆果、柠檬等等不同的国王饼。

国王饼外面是千层酥皮，松松空空；里面是杏仁奶油酥，稍微甜而不腻。

“国王饼”不仅好吃，而且还内藏秘密：因为面饼里面其实还藏了一个小瓷像。巴黎街头的各大面包房，甜点店在每年圣诞节后，都推陈出新地设计出各种造型迥异的小瓷像，大人和孩子都可以收藏。那些不同规模的超市也垒成“国王饼”小山招揽顾客。其实喜好国王饼的人来说，国王饼中的隐藏小瓷人或者小动物还是充满诱惑。

那么如何享用国王饼呢？首先是在一块切开的国王饼蛋糕，随后由聚会宾客中最年轻的一个人（通常是小孩）藏在桌子底下，报出每人该得的那一份。而吃到这块带小瓷人蛋糕的幸运儿就会被大家加冕为国王(le roi) 或者王后 (la reine) 。法国的习俗还预言这位被幸运加冕的“国王”或者“王后”会在新的一年里有好运。

一些法国人感叹那些手工制作的国王饼越来越少，而工业生产的国王饼越来越多，国王饼的质量也下降。而且大工业生产的国王饼销售价格向手工制作国王饼看齐，价格越来越高，让一些商人谋求暴利，而让手工制作国王饼的糕点师蒙受损失。

其实制作传统的法式国王饼并不复杂，自己可以制作，去购买千层面做饼皮，中间加了杏仁粉，配上奶油。随后再放入已经烤箱预热250C，烘烤40分钟就可以了。当然在制作的国王饼的中央顶部开一个小孔排气，会让烘烤出的国王饼更加美观。

来源：RFI