法国消费者权益组织 UFC Que Choisir 近日发布了一项关于水果和蔬菜农药污染情况的研究报告，指出某些日常食用的农产品农药残留比例极高。幸运的是，仍然有不少选择可以让消费者尽量避免摄入有害物质，保持健康饮食。


农药污染严重的水果和蔬菜根据环境组织 Générations Futures 公布的数据，在法国市场上的 非有机水果 中，超过 70% 含有农药残留，而 非有机蔬菜 中，这一比例也接近 50%。其中一些农药被认为可能影响内分泌系统，增加癌症和生育问题的风险。因此，UFC Que Choisir 整理了污染最严重的水果和蔬菜名单。
首先，西芹（céleri branche） 以 100% 的污染率 高居榜首，其中 97% 含有高风险农药，也因此经常被法国超市召回。

其他污染较高的蔬菜 还包括：

• 球芽甘蓝（choux de Bruxelles）：农药污染率 92%
• 菊苣（endive）：污染率 72%
• 胡萝卜（carotte）：污染率 59%
• 土豆（pomme de terre）：超过 50% 被污染
  

需要避免的水果：柑橘类污染严重在水果方面，柑橘类 是污染重灾区。

• 橙子（oranges）、柠檬（citrons）、柚子（pamplemousses）和橘子（clémentines）：污染率高达 80% 以上。
  尽管柑橘类水果有厚皮，去皮后能减少部分农药摄入，但仍不能完全避免。
  

此外，苹果（pommes）和梨（poires） 也在污染名单之中：

• 苹果 的污染率 64%，且农药能渗透果肉，仅去皮无法有效减少农药残留。
• 梨 的污染率 54%，情况也较严重。
  

推荐食用的健康水果和蔬菜尽管存在农药问题，仍然有一些蔬果被认为污染率极低，可以放心食用。其中 奇异果（kiwi） 是少有的 0% 农药污染 的水果，但遗憾的是它通常不是法国本土种植的。
如果想要食用法国本地、且农药污染较低的非有机蔬菜，可以选择：

• 花菜（chou-fleur）
• 南瓜（courge）
• 栗子南瓜（potimarron）
• 红薯（patate douce）
  这些蔬菜的农药污染率 低于 5%，是相对安全的选择。
  

如何减少农药摄入？最理想的选择仍然是购买有机食品，但由于价格较高，可能不适合所有预算。除了选择污染较低的水果和蔬菜外，还可以：

• 彻底清洗：用小苏打水浸泡可以减少表面农药残留。
• 尽量购买本地农产品，避免长途运输过程中额外喷洒的防腐农药。
• 优先选择污染率低的品种，减少高风险食品的摄入。
  

总的来说，法国消费者在日常饮食中需要谨慎选择农产品，以尽量降低农药摄入，同时兼顾健康与经济成本。