作为欧洲第一大鸡蛋生产国,法国的鸡蛋供应链正面临巨大压力,原因主要是消费需求激增以及生产模式的转变。
近几周,消费者在超市货架上很难找到鸡蛋。不论是家乐福、乐购、Super U 还是 Lidl,各大超市都受到影响。这似乎有些矛盾,因为法国是欧洲最大的鸡蛋生产国。
需求增长导致市场供应紧张
根据法国鸡蛋推广委员会(CNPO)主任爱丽丝·理查德(Alice Richard)的数据,过去两年鸡蛋销量增长了近4%。尽管超市货架上鸡蛋供应紧张,但她并不认为这是一场“短缺”,而是市场上的“供应压力”所致。
目前,鸡蛋供应的主要问题在于需求激增,生产商的供货速度难以跟上市场的步伐。不过,这并非能源、运输或饲料成本上涨所导致,因为这些成本近几个月都相对稳定。事实上,由于肉类价格上涨,许多消费者转向鸡蛋这种最经济实惠的蛋白质来源。
“超市的订单量不断增加,鸡蛋包装商可能在某些情况下难以满足需求,但法国并不存在鸡蛋短缺的问题。”
—— 爱丽丝·理查德,法国鸡蛋推广委员会(CNPO)主任
换句话说,目前鸡蛋的高需求导致市场供应紧张,这就是消费者难以在超市找到鸡蛋的原因。
美国鸡蛋短缺的原因不同
不仅是法国,美国的超市同样面临鸡蛋供应不足的情况。然而,美国的主要原因是禽流感,该疫情已在全球持续多年。
相比之下,法国在禽流感防控方面取得了一定成效。由于法国政府对鸭群实施了疫苗接种,整个家禽产业得到了保护。理查德指出:“去年冬天,法国仅在两个蛋鸡养殖场发现了禽流感病例,对鸡蛋生产的影响非常有限。”
尽管如此,媒体上关于美国超市鸡蛋短缺的报道,可能加剧了法国消费者的囤货心理,类似于疫情封锁期间抢购卫生纸的现象。
动物福利政策影响生产
除了需求增加,法国鸡蛋供应链还面临动物福利政策的挑战。法国鸡蛋产业正逐步淘汰笼养模式,并计划让90%的蛋鸡转向更为人道的养殖方式。
“这一转型需要大量投资,包括建设新的养殖设施,这也在一定程度上限制了产能的快速增长。”理查德解释道。
价格是否会上涨?
理查德表示,零售市场上的盒装鸡蛋价格不会大幅上涨,因为大部分生产已通过合同稳定供应。然而,对于餐饮业和食品加工行业而言,由于市场紧张,鸡蛋价格确实出现了较大幅度的上涨。
市场紧张状况将会在2025年持续
综合来看,目前的情况并非鸡蛋短缺,而是供需之间的短暂失衡。
“养殖户的生产未受影响,只是市场供应链在调整中。”理查德表示。她预测,
供应紧张的情况可能会持续整个2025年,但不会一直维持当前的紧张程度。
所以,大家不用担心,周末的煎蛋、蛋糕和水煮蛋仍然不会缺席!
来源:actu 编译:ChatGPT