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[转帖分享] 水晶鸭舌

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发表于 2011-4-23 15:21:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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水晶鸭舌的做法详细介绍菜系及功效:京菜
健脾开胃食谱
口味:咸鲜味
工艺: 水晶鸭舌的制作材料:主料:鸭舌400克
辅料:豌豆苗50克,火腿25克
调料:料酒25克,5克,味精3克
水晶鸭舌的特色:此菜色泽美观,晶莹透明,鲜爽不腻,入口即化,是全鸭席中的上品。 教您水晶鸭舌怎么做,如何做水晶鸭舌才好吃1. 将鸭舌放在开水锅中煮25 分钟后捞出,剔去舌骨,洗去舌油,控净水;
2. 火腿切成末;
3. 豌豆苗择洗干净,用开水烫一下;
4. 将鸭舌顺序摆在盘内,周围摆上豌豆苗和火腿末;
5. 汤勺上火,放入水晶汁500毫升化开,再放入料酒、精盐、味精调好味儿,将汁温后浇在鸭舌上;
6. 再放入冰箱冷却后即成;
7. 食用时,顺刀将鸭舌切成条摆入盘中。
水晶鸭舌的制作要诀:水晶汁制法:用洗净毛的肉皮,去净肥肉,切成小丁放入清汤中上锅蒸,蒸至出粘性捞出残渣即可。

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发表于 2011-4-24 21:08:43 | 显示全部楼层
水晶鸭舌  这名字听起来 好想尝试哦~ 到底是咋样子滴
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发表于 2011-5-15 17:40:29 | 显示全部楼层
为啥没图片呢?
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