软炸虾仁，好好吃.........喜欢吃

苹果难吃 · 发表于 2012-11-2 11:00:02

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软炸虾仁的制作材料：
主料：虾仁200克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克
调料：淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克

软炸虾仁的特色：
外表脆软，淡金黄色，虾仁嫩鲜。
教您软炸虾仁怎么做，如何做软炸虾仁才好吃
1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

软炸虾仁的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

PRIMAVERA · 发表于 2012-11-2 11:10:38

美味儿。

苹果难吃 · 发表于 2012-11-2 11:19:06

PRIMAVERA 发表于 2012-11-2 11:10
美味儿。

好吃

奇异果 · 发表于 2012-11-2 11:33:55

这道菜我喜欢

酸菜米面 · 发表于 2012-11-2 13:26:22

样子不怎么样，不过应该很好吃！

来自: iPhone客户端

不夜天 · 发表于 2012-11-2 14:02:57

虾的问题...
颜色不怎么艳。。

杭冰 · 发表于 2012-11-2 14:51:27

椒盐，中国店有现成的吗？餐馆里都是要自己配的
我喜欢吃椒盐味的各种菜

随影 · 发表于 2012-11-2 15:08:53

杭冰发表于 2012-11-2 14:51
椒盐，中国店有现成的吗？餐馆里都是要自己配的
我喜欢吃椒盐味的各种菜 ...

我都是自己配的

杭冰 · 发表于 2012-11-2 15:14:11

随影发表于 2012-11-2 15:08
我都是自己配的

赐教下配料吧，我也想自己弄，家里磨粉机都有了，好像是有一粒粒的花椒是吧？
这样家里的菜就不会太单一了

芯薍 · 发表于 2012-11-2 16:23:16

应该很不错

水晶梦 · 发表于 2012-11-2 16:31:59

看着不错

lilian1983 · 发表于 2012-11-2 17:17:57

看着不错喜欢

随影 · 发表于 2012-11-2 17:46:07

杭冰发表于 2012-11-2 15:14
赐教下配料吧，我也想自己弄，家里磨粉机都有了，好像是有一粒粒的花椒是吧？
这样家里的菜就不会太单一 ...

最简单的就是胡椒粉和味精拌起来

杭冰 · 发表于 2012-11-2 20:48:32

随影发表于 2012-11-2 17:46
最简单的就是胡椒粉和味精拌起来

我要求比较高，正在打听比较正宗的配方，有的话你要不要？

随影 · 发表于 2012-11-2 22:48:54

杭冰发表于 2012-11-2 20:48
我要求比较高，正在打听比较正宗的配方，有的话你要不要？

要，谢谢

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