做蛋糕的问题

巴黎可乐 · 发表于 2012-11-10 17:39:25

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为什么我做的蛋糕松不起来烤了那出来扁扁的像大饼干55555555555555555555

阿洁 · 发表于 2012-11-10 17:42:39

我还从来没敢做，你真有勇气

PRIMAVERA · 发表于 2012-11-10 17:58:20

有可能蛋白没有打起来，还有就是蛋糕面糊里要放做蛋糕的发酵粉的

拉拉LISU · 发表于 2012-11-10 18:09:02

阿洁发表于 2012-11-10 17:42
我还从来没敢做，你真有勇气

跟你一样没有勇气啊 :'(

等等 · 发表于 2012-11-10 18:12:24

是不是你＂偷工减料＂了，比如少放了糖。一般如果按方子照做是不会出太大的区别的。

枯肠里有杀气 · 发表于 2012-11-10 18:20:55

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信仰 · 发表于 2012-11-10 18:23:43

上次我做的蛋糕也是和你一样的惨遇。

小手心 · 发表于 2012-11-10 18:49:41

我做过一次也是这样'以后在也不做了'好费神啊

奇异果 · 发表于 2012-11-10 19:48:21

是不是蛋白没打发好
或者你用的面粉不对
试着打蛋白前在蛋白里加几滴白醋

不遗泪 · 发表于 2012-11-10 20:01:34

没放lievito 或者你老开forno

parisfile · 发表于 2012-11-10 20:25:19

发酵粉放了吗

巴黎可乐 · 发表于 2012-11-11 00:04:32

parisfile 发表于 2012-11-10 20:25
发酵粉放了吗

放了啊00000000

巴黎可乐 · 发表于 2012-11-11 00:05:49

PRIMAVERA 发表于 2012-11-10 17:58
有可能蛋白没有打起来，还有就是蛋糕面糊里要放做蛋糕的发酵粉的

有打起来也放了烤了拿出来底部有点烤焦了有松起来但是只有一点没有很送那种

巴黎可乐 · 发表于 2012-11-11 00:06:51

奇异果发表于 2012-11-10 19:48
是不是蛋白没打发好
或者你用的面粉不对
试着打蛋白前在蛋白里加几滴白醋 ...

有加是低筋粉蛋白怎么样算大好了

巴黎可乐 · 发表于 2012-11-11 00:09:40

等等发表于 2012-11-10 18:12
是不是你＂偷工减料＂了，比如少放了糖。一般如果按方子照做是不会出太大的区别的。 ...

用的是低筋粉蛋白里也加粗还放了一点盐你是蛋糕达人哦教教我啊我老公1月份生日哦我想给他一个惊喜呢
每次都是都是老公做蛋糕给我吃虽然做的不是很好嘻嘻

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[甜点面点] 做蛋糕的问题

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