干炸里脊

我爱蛟飞 · 发表于 2012-12-14 11:25:18

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？快速注册

x

干炸里脊做法：
1. 将里脊肉切成菱形块；
2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；
3. 炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸；
4. 待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。
干炸里脊的制作要诀：
1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸时不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克，实耗40克。

奇异果 · 发表于 2012-12-14 12:09:17

谢谢分享

酸菜米面 · 发表于 2012-12-14 12:27:27

感谢分享

来自: iPhone客户端

拉拉LISU · 发表于 2012-12-14 13:29:37

怎么没有图片啊

我爱蛟飞 · 发表于 2012-12-15 10:00:16

拉拉LISU 发表于 2012-12-14 13:29
怎么没有图片啊

图片不知道怎么回事不显示啊

我爱蛟飞 · 发表于 2012-12-15 10:00:48

奇异果发表于 2012-12-14 12:09
谢谢分享

:handshake

我爱蛟飞 · 发表于 2012-12-15 10:01:10

酸菜米面发表于 2012-12-14 12:27
感谢分享

:handshake

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[美食杂谈] 干炸里脊

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

评分

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP