海螺的魅力——温拌螺头&葱烧螺头

想念美好 · 发表于 2012-12-19 08:47:28

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本帖最后由想念美好于 2012-12-19 08:46 编辑

这道菜叫“温拌螺头”，意思是温拌海螺。

温拌的凉菜做法，口感清爽，非常可口。

海螺鲜嫩细腻，体大肉多。温拌海螺被誉为著名“四大拌菜”之一。温拌是鲁菜特有的一种烹饪方法，把海螺等小海鲜（主要是贝壳类）用开水焯熟，但这个火候是很讲究的，不能太老，也不能是生的，要恰到好处。然后把配好的调料汁浇在上面一拌就行了。这调料汁主要是醋和酱油，然后辣椒、香菜、蒜片已经葱等。。。。。。

口感脆嫩，咸鲜适口，原汁原味，至高享受。。。。。。

葱烧螺头。喜欢吃海螺肉的，即使不喜欢凉菜的，热菜仍然可以。海螺口感好，又不占肚子，吃起来不油腻，有嚼头，这类“小海鲜”是我最喜欢点的菜肴之一。

LG2008 · 发表于 2012-12-19 09:01:33

好大的螺有卖吗

cctv4 · 发表于 2012-12-19 09:18:22

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蓝鸟 · 发表于 2012-12-19 09:41:38

这个我喜欢

龙旋风 · 发表于 2012-12-19 09:59:49

哇不错

想念美好 · 发表于 2012-12-19 11:07:24

LG2008 发表于 2012-12-19 09:01
好大的螺有卖吗

这是贝类的一种只要新鲜就行生蚝牡蛎都行啊

想念美好 · 发表于 2012-12-19 11:07:53

dddt8888 发表于 2012-12-19 09:23
我也想问，哪里有卖的！

卖海鲜的地方都有 :lol

starelleparis · 发表于 2012-12-19 12:35:14

超喜欢

奇异果 · 发表于 2012-12-19 12:45:49

这个喜欢

拉拉LISU · 发表于 2012-12-19 12:55:37

感谢分享

水晶梦 · 发表于 2012-12-19 13:03:58

看这就想吃啊。。

江心屿@ · 发表于 2012-12-19 13:05:25

在避风塘吃过，难忘。

酸菜米面 · 发表于 2012-12-19 13:14:34

parisfile · 发表于 2012-12-19 13:56:05

美味啊，喜欢。

PRIMAVERA · 发表于 2012-12-19 14:24:41

好诱人啊

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[美食杂谈] 海螺的魅力——温拌螺头&葱烧螺头

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