东北麻辣拌

TINA驿站 · 发表于 2012-12-19 15:00:44

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备食材：（以下食材大家可以按自己的口味适量加减）
         1、菜类：土豆、大白菜、小白菜、茼蒿（tong hao）菜、大头菜（甘兰）、豆芽菜

         2、副食类：宽粉、细粉、鱼丸、香肠、干豆腐（南方的可以用豆腐皮代替哈）、丸子、海带结、方便面（当    然是最便宜的啦）

         3、调味料：辣椒酱（建议用老干妈油辣酱，全国各大超市均有销售）、麻油、白糖、醋（最好是陈醋）、盐、鸡精（味素也可），淀粉（加水稀释）、芝麻，孜然、芝麻酱（少许，与淀粉水搅拌均匀），花生酱（简单的说就是花生打成小块或者粉末状，这个有点困难，所以有条件的朋友可以加点，会让你的麻辣拌变的很香的哈）

~~开工~~

      1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。（按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了）
      2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。
      3、准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。（最后下泡面）
      4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。
      5、取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀（作料以个人口味而定，我重口味，一般都是三勺糖，三勺辣椒，醋很多哈）
      6、将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了），搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动哈，反正是在自己家谁管我哈~
这样一锅香辣可口的抚顺特色麻辣拌就出锅了！！！和家人朋友一起品尝吧~记住，一定不能让它凉了吃，会坏肚子的哈~~

拉拉LISU · 发表于 2012-12-19 15:04:49

感谢分享

TINA驿站 · 发表于 2012-12-19 15:12:23

呵呵，:D

水晶梦 · 发表于 2012-12-19 15:51:37

太辣了吃不了啊

BEBE2010 · 发表于 2012-12-19 15:51:46

高手啊，

starelleparis · 发表于 2012-12-19 16:01:10

太复杂了:L

PRIMAVERA · 发表于 2012-12-19 16:04:21

谢谢分享

奇异果 · 发表于 2012-12-19 16:14:58

谢谢分享

酸菜米面 · 发表于 2012-12-19 16:48:51

感谢分享

来自: iPhone客户端

等待奇迹 · 发表于 2012-12-20 01:11:54

这些菜太粗糙

wendie553 · 发表于 2012-12-20 12:49:19

这个吃的只有辣味和麻味,不同味道的食品最后都变成一个味道了,可以吃的很过瘾,但是对消化系统太刺激了.

wendie553 · 发表于 2012-12-20 12:50:46

还是谢谢分享,曾经吃很多,现在退役了,不行了.受不了那个辣:D:D

玫瑰恋 · 发表于 2012-12-20 23:37:22

感谢分享

蝴蝶梦 · 发表于 2012-12-21 00:46:22

我咋没吃过这个菜

gxzr23t · 发表于 2012-12-21 19:01:36

不可能是东北银吧

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