今天教大家做葡式蛋挞

娜菲 · 发表于 2013-3-9 09:11:37

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本帖最后由娜菲于 2013-3-9 09:11 编辑

蛋挞皮：低粉酥油（黄油亦可）玛琪琳清水
蛋挞水：牛奶低筋面粉蛋黄白糖炼乳

蛋挞水：（1）将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆，小火加热至白糖等完全溶化，稍凉后再倒入打散的蛋黄中搅拌均匀调匀，即为蛋挞水

蛋挞皮

（1）将除玛琪琳以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟
（2）把玛琪琳压放在松弛过的面团的中间，两边的面皮往中间叠，像叠被子一样，一共擀三次.然后卷起来，放入冰箱松弛20分钟

切块，放在挞壳上捏好.【模具内记得撒入面粉】

烤箱220度预热10分钟，把蛋挞水盛入8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可

制作蛋挞水的牛奶，可将其换成椰奶，这样就变成了有椰香的蛋挞咯
在模具内撒面粉是为了蛋挞烤好后便于脱模，所以不能省略这一步哟

咸蛋卷 · 发表于 2013-3-9 09:22:23

我最爱吃的早餐之一

↖君盼荭唁笑 · 发表于 2013-3-9 09:26:31

以前在中国天天啃，现在，哎

※鎭▽靉※ · 发表于 2013-3-9 09:28:42

好想吃呀

奇异果 · 发表于 2013-3-9 10:22:12

烤的真好
为什么我的按这样烤焦了

PRIMAVERA · 发表于 2013-3-9 11:06:23

谢谢分享

smilebb · 发表于 2013-3-9 13:46:06

玛琪琳是什么？

沫沫不要醒 · 发表于 2013-3-9 13:50:32

我也做过2次不过都不好看。。。

腊梅 · 发表于 2013-3-9 15:25:44

好，不错，收藏先，以后学起来烤！

蛇年大吉、小兵 · 发表于 2013-3-9 16:01:16

老婆的最爱、以后一定要学会做给她吃。

我爱蛟飞 · 发表于 2013-3-9 19:10:21

谢谢分享

星星之光 · 发表于 2013-3-9 23:07:48

不错不错

hsccc · 发表于 2013-3-10 19:35:34

请问这些材料都去哪里买

parisfile · 发表于 2013-3-10 22:08:39

做得不错。

彬珊 · 发表于 2013-3-11 12:56:19

谢谢分享

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[甜点面点] 今天教大家做葡式蛋挞