老陈小夏巴黎甜品试吃第十站:Café Pouchkine

laochenxiaoxia

第十站-----Printemp里面的Café Pouchkine   

                              老陈小夏评分:★★★☆☆(3.5)

1可以评选巴黎最贵的甜品店之一了,喜欢精致外表的吃货可以尝试下.
  混合了俄罗斯风味还是挺值得!
2除了"雅致,细腻"实在无以言表,深深地震撼于他家甜品的创新卖相,
  极具个性,会是过目不忘的一间甜品店.

老陈小夏推荐:

1 Mille-feuille

其他推荐：（我们综合了网上一些国外吃货的评价）

1 Macaron

2 Eclair au chocolat

他家甜品掌厨是在99年获得世界甜点冠军的(MeilleurOuvrier de France glacier et Champion du Monde de Pâtisserie)法国甜品大师EMMANUELRYON,他曾获得很多殊荣.而此店的创始人则是俄罗斯人AndreiDellos,这位富人拥有多家餐厅,他聘请了EMMANUELRYON为他的各个餐馆制作不同的甜品,因此激发了大师的灵感,由此而来Cafepouchkine的各式甜品是俄式传统与法式经典的碰撞,火花四溅.

巴黎: 雨蒙蒙

                      难得来春天百货是为了甜品,而不是BLABLABLAHHHHHHH...

这是我们迄今为止去过的所有甜品店中最最最卓尔不群的一家店,位于巴黎春天百货Printemps一楼.全世界只有三家店:最先创立的是位于俄罗斯那家,其后巴黎和纽约各一家!

店面不大,反而是印象最深刻的一家甜品店!古典皇家气息的格局,整家店的标签就是"俄罗斯"!!!!!
招牌+所有的甜品名称带点儿俄罗斯风味+面包&甜品--俄式口味与法式口味的结晶.

[size=#]                   以俄国诗人Pouchkine的名字命名,所以他家的甜品也如同诗文一般成为独特的艺术品.

由于他是由俄国富商AndreyDellos所创立的,基调自然是俄国风-----确切的是俄式宫廷风.不禁令我们想起近期那部如舞台剧般的电影----安娜卡列尼娜,对于我们俩来说,整部电影的深刻记忆点停留在19世纪俄式风格华美的背景上

(屏息凝视的服装与画面).

此店也是如此,运用简练的色彩,以冷色的基调为主，大面积的象牙白色调留给人以典雅的印象.

其次是三面环绕的镜面,柜台后展示窗(摆放着俄式午茶金色银色的器皿)+小细节-展示柜边柱上的立体小天使.

小吧台的浅色麂皮椅子凸显了质感(店员提醒我们才知道店内禁止拍照,幸好老陈动作快,咔嚓几下以N张禁止照告一段落.)

相呼应坐食的小吧台面对着圆弧的一整面玻璃长柜;透明的玻璃橱窗15宫格(陈列着马卡龙塔和他家别出心裁的包装盒.).

细腻的俄式风格在他家展现的淋漓尽致,以小幅度的金碧辉煌"边界"修饰.,无论是横梁上的雕花还是玻璃展示窗柱子上的人像浮雕,大量运用花环花束的纹样,可谓无微不至.(连他家的招牌都是花一样的浮雕)

          同时又加入少许的出奇的创意加以配置.摆设的金色小茶杯,下午茶式的盘子.

                         融合俄式甜品传统理念的面包

与其说甜品店倒不如说是个展厅,摆着面包的盘子也渗透了雕花的艺术,连甜点也都是件件艺术品..

                                    个性的马卡龙.

面包甜品有着完全与众不同的造型.

                        眼花缭乱的间隙,实在无从下手,难以选择.

             连最常见的法式甜品基础MILLEFEUILLE也是独树一帜.

本来已经看好他家的闪电泡芙,结果排我们前面的法国老太太一口气买了6个,还跟我们说很好吃.可是!!!!一个都没剩给我们(正在包装中的闪电泡芙)

                      他家在Printemps门口也有几个小座位.

外带价格定位就高了,在他家吃更高一层楼(老陈&小夏学聪明了,全部打包回家慢慢吃)

包装袋和包装盒富丽雍容的图案设计:

                         炽热的火焰绘出俄式帝国神话色彩(但我们俩没看懂这寓意,求解!)

Millefeuille pouchkine (7.3Eur) ;Rosedu Tsar (7.8Eur);Gateaucitron meringue(6.9Eur);BabaStanislas (7.8Eur)
Millefeuille Pouchkine

人家竖立的他家就横着放,每个甜品上都放着金光闪闪的俄文铭牌巧克力和金箔

焦糖化的千层(Pate feuilletee caramelisee),在口中酥化带点焦糖苦

加上Bourbon香草奶油.又一个老陈偏爱的千层口味

(在我们心目中,他已经排在了La patisserie de reve 前面了)

Rose du Tsar
            

                           默默感叹,艺术阿艺术!

(Tsar-沙皇的名称,这算是中央集权的表现么?)

精细地连花瓣边的刺都有做出来.

盛开的玫瑰花包裹着巧克力布朗尼饼干,茉莉花桑葚混合的果冻和黑巧克力慕斯多层次的口感.
做足了巧克力的味道并且带了点酒味,不是大众喜欢的口味,但是合我俩心意(老陈&小夏是酒鬼)




Gateau CitronMeringue

花篮状的奶油柠檬蛋糕,造型绝对华丽

             是个贵妇下午茶蛋糕的好选择-爱不释手.(哈哈.老陈,小夏是贵妇贵妇)

顶层看的CUMBAWA奶油云里雾里隐藏着有酸度的柠檬酱,篮底基是柑橘味酥饼.
Meringue奶油没有看似的轻盈(小夏觉得不好吃).不管怎样,心中第一名还是GM家的.



BabaStanislas
                          飞碟型的Baba,彻底颠覆了我们脑海中传统Baba的面貌

(一整根香草放上去是要宣告自家的用料正宗吗!?)

焦糖外壳(Biscuitbaba au miel de sarrasin)吃起来像中国的麻花(原来老陈在这里还能找到小时候的记忆)

中间不是往常Rhum酒的味道,而是由蔗糖,椰子和白兰地酒 淋上荞麦蜜的干粮所包裹的蔗糖,椰子和科涅克白兰地酒(COGNAC)混合内陷(还是比较喜欢Rhum做的BABA)


CheesecakeMoscou
                             
                                  莫斯科风味的芝士蛋糕

                 这图充分说明了这块CHEESECAKE的扎实感,吃起来却非常绵软.

这厚实的一块添加了俄罗斯传统牛奶糖浆(sgouchonka),找到了小时候喝的娃哈哈AD钙奶味!也太像了吧!不喜欢这种奶味的松软芝士蛋糕.

路线：

店址：

巴黎店:64,boulevard Haussmann 75009Paris

营业时间:周一-周六 9h35 - 20h 周四 9h -22h

Tel: 33 142 82 43 31

http://www.cafe-pouchkine.fr

我们的博客里还有更多的内容介绍，欢迎吃货们来留言顺便交流下美食心得!     

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3074010137_0_1.html

Junejuin

莫斯科风味的芝士蛋糕  多少钱？

laochenxiaoxia

Junejuin 发表于 2013-3-24 04:03
莫斯科风味的芝士蛋糕  多少钱？

忘了写是6,9E .(亲你看的好仔细 ----)

奇异果

好长啊慢慢看

江心屿@

他家应该把店面再扩大一点，太挤了。

江心屿@

白色巧克力玫瑰花蛋糕更美，但不是每次都有。

江心屿@

老太太太强悍了，一个人吃六个闪电啊。

江心屿@

老陈小夏吃不胖啊，真幸福。

江心屿@

下站去哪里啊？

雅意

都想吃呢，，

laochenxiaoxia

江心屿@ 发表于 2013-3-24 16:29
老太太太强悍了，一个人吃六个闪电啊。

唉/甭提了一想就气。。。

laochenxiaoxia

江心屿@ 发表于 2013-3-24 16:26
白色巧克力玫瑰花蛋糕更美，但不是每次都有。

你说的是rose pouchkine吧，可惜这次我们没能遇到。

laochenxiaoxia

江心屿@ 发表于 2013-3-24 16:30
老陈小夏吃不胖啊，真幸福。

老陈小夏是吃不胖，不过每个人对胖的定义不一样 哈哈;P

laochenxiaoxia

江心屿@ 发表于 2013-3-24 16:30
下站去哪里啊？

下站 des gateaux et du pain

芯薍

就是有点小贵  看着就好想吃