茄汁鸡肉丸

红色石头 · 发表于 2011-10-11 07:23:22

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本帖最后由红色石头于 2011-10-11 08:27 编辑

材料：新鲜鸡腿，木耳，蕃茄

做法：
1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感
2.处理好的鸡腿剁成蓉3.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末
4.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后来还要裹茄汁）
5.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子
6.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右
7.蕃茄去皮切小丁
8.蕃茄丁入油锅，大火翻炒
9.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味
10.倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可

蓝鸟 · 发表于 2011-10-11 07:49:45

谢谢分享

青春未亡 · 发表于 2011-10-11 08:20:42

酸酸甜甜的我最爱吃了:handshake

海外的心 · 发表于 2011-10-11 09:22:19

这个我喜欢啊

巴黎恋人9 · 发表于 2011-10-11 12:33:18

我喜欢啊

肥小骨 · 发表于 2011-10-12 10:46:10

这个看到就喜欢吃，喜欢番茄汁

Kittylu · 发表于 2011-10-12 10:53:15

看到鸡肉都想吐....

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[美食杂谈] 茄汁鸡肉丸

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