（食神驾到）娃娃的私房菜之二

雪娃娃 · 发表于 2010-4-7 12:15:18

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菜名：糖醋排骨
原料：排骨
调料：料酒、酱油、糖、醋
烹饪秘笈：先用葱姜蒜把排骨爆香

菜名：水煮鱼
原料：鱼片、黄瓜条
调料：白胡椒粉、豆瓣酱、干辣椒等
烹饪秘笈：先用白胡椒粉、盐、少量淀粉、姜片等把鱼片码味备用；豆瓣酱、花椒、辣椒油炒香后加入煮沸，然后放入黄瓜条、鱼片；起锅后在表面撒上干辣椒籽，浇上沸油；撒上葱花，OK啦o(∩_∩)o...

~Leo~ · 发表于 2010-4-7 12:47:29

本帖最后由 ~Leo~ 于 2010-7-29 16:32 编辑

俩道菜多很爱吃

坚强的理由 · 发表于 2010-4-7 19:48:52

好吃

jierendge · 发表于 2010-4-7 20:49:09

肯定不好吃水煮鱼不真宗

雪娃娃 · 发表于 2010-4-8 15:35:17

jierendge: 肯定不好吃水煮鱼不真宗

我是四川MM~~

指间欢颜 · 发表于 2010-4-10 10:19:44

我吃过，但没亲自煮过...
貌似水煮鱼很麻烦的...

馋嘴娃 · 发表于 2010-7-29 15:22:05

看上去很好吃！！

~Leo~ · 发表于 2010-7-29 15:34:40

好吃+ 好看

花非花 · 发表于 2010-7-29 15:38:44

好想吃水煮鱼哟~！

游民 · 发表于 2010-7-29 18:06:40

水煮鱼吃过好多次非常的好吃

溜达 · 发表于 2010-7-30 04:37:16

咱不是厨子，纯个人爱好，专业厨子别跟俺较真。
水煮鱼少了些步骤。LZ明显就是对付个象征性的口味。
起码给点料酒吧。
要是追求点的话，加2成左右且去了油的清骨头汤、清鸡汤就更好吃了。
如果锅底铺白菜、豆芽之类的爽口的水分多的蔬菜，嘎嘎嘎
胡椒球球，最好是不放油，干炒一下，最后撒在鱼上面浇热油，这样香味足，但不会因为与鱼一起煮破坏汤鲜味和鱼肉味，比较适合还吃不惯川菜中以“麻”为上乘的菜肴的北方人。
辣椒打湿后与豆瓣酱等等一起爆国，也可以香味足却不会很辣，东南地区口味较轻，这样做也会适合大众的。
当然了，要是自己图个爽，那就随便了，嘎嘎嘎

斌哥 · 发表于 2010-7-30 08:42:53

什么时候做私房菜，给我来点试试

小小鱼儿 · 发表于 2010-7-30 10:21:10

同问，什么时候做给我们吃？

孤漏寡闻 · 发表于 2010-7-30 10:33:46

人美又会做菜，不是那个有福气的家伙能娶到你

。

馋嘴娃 · 发表于 2010-7-31 13:13:42

咱不是厨子，纯个人爱好，专业厨子别跟俺较真。
水煮鱼少了些步骤。LZ明显就是对付个象征性的口味。
起码给 ...
溜达发表于 2010-7-30 05:37

这位大哥好专业呀！！
你也发点经验教大家爱做菜吧

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