参考街友的帖子，我的黑麦面包终于成功了！

异乡闲人

参考竹子的帖子，我改良了我烤面包的方法，这回烤出来的黑麦面包我真的满意了。 4个面包的量。自创配方：黑麦面500克。  小麦面500克。 玉米面100克。 盐30克（我这个是咸口味的面包，不喜欢的话可以少放些盐）。 洋葱两个， 黑芝麻10克（用火炒熟）。核桃仁20克（用火炒熟，用打碎机打碎）。孜然Kummel一小咖啡勺。香菜籽（中国的，如果没有的话也可以不放）一小咖啡勺。茴香籽FINOCCHIO一小咖啡勺。以上这些搅拌好。用温水把发酵块搅拌开（搅拌发酵块的温水不需要太多，主要是为了搅拌发酵块）最后开始和面团，水不要一次加的太多了，要要一边搅拌一边加水，这样就可以防止面和稀了。剩下就等着发酵了，这个程序大家都应该知道了吧。（打了这么多的字，最后在求得表扬我一下）(*^__^*) 嘻嘻……还有烘烤的方法我是参照这个帖子烘烤的http://www.huarenjie.com/thread-1370738-1-1.html我是时间改变了一下时间：盖上盖230度45分钟，然后把盖拿掉在改成用180度烤15分钟就完成了。

夏_莹

黑面包！给力！

异乡闲人

夏_莹 发表于 2013-6-5 12:25
黑面包！给力！

以前烤的面包外皮总是有些厚，这回参考了竹子的帖子，改变了烘烤方法，这回我终于满意了。

夏_莹

异乡闲人 发表于 2013-6-5 11:27
以前烤的面包外皮总是有些厚，这回参考了竹子的帖子，改变了烘烤方法，这回我终于满意了。 ...

一学就会，我杂就不行捏。

异乡闲人

夏_莹 发表于 2013-6-5 12:29
一学就会，我杂就不行捏。

那是一学就会呀，我是失败了很多次，才参透方法的。

夏_莹

异乡闲人 发表于 2013-6-5 11:30
那是一学就会呀，我是失败了很多次，才参透方法的。

那些蛋糕，你做就会了

异乡闲人

夏_莹 发表于 2013-6-5 12:32
那些蛋糕，你做就会了

蛋糕也是失败里总结出的经验呀，不要光看我笑，背后哭没人知道

-Bambù-

恭喜你成功了! 可以开面包店了, 我去你店里当个工人, 可不可以?

异乡闲人

-Bambù- 发表于 2013-6-5 13:06
恭喜你成功了! 可以开面包店了, 我去你店里当个工人, 可不可以?

那我们就合伙开店吧，你当店长。我做完面包都下半夜3点多了，还有点不足，下回在改进一些。

xiaoxiaoeva

show一下你的步骤呗
让咱也学习一下

xiaoxiaoeva

真的很漂亮

异乡闲人

xiaoxiaoeva 发表于 2013-6-5 13:12
show一下你的步骤呗
让咱也学习一下

步骤先准备铁锅或铁盆，就像图一。

异乡闲人

-Bambù- 发表于 2013-6-5 13:06
恭喜你成功了! 可以开面包店了, 我去你店里当个工人, 可不可以?

竹子，你看见第一个图没，发现没。我把你教我的铁锅没有盖的方法我改进了一下。

xiaoxiaoeva

异乡闲人 发表于 2013-6-5 19:18
竹子，你看见第一个图没，发现没。我把你教我的铁锅没有盖的方法我改进了一下。 ...

你用的是锡纸
代替了锅盖

异乡闲人

xiaoxiaoeva 发表于 2013-6-5 13:13
真的很漂亮

这回给你留点，纯黑麦面在意大利买不到呦