Responsable Gérant
Restaurant **** (150 couverts)
Coordination d’une équipe de 30 personnes
R éalisation de manifestation à couverts importants
Elaboration des menus et des prix
Responsables d’approvisionnement
Gestion des achats
Gestion du budget quotidien de restauration
Responsable de l’hygiène
1998-2003 Restaurant «La Pirogue» - Amsterdam
Chef de cuisine
Restaurant *** (35 couverts)
Elaboration des menus
Responsable des commandes et des achats
Organisation de repas et buffets de 10 à 500 personnes
12 janv-20 déc 1997 Restaurant «Les Merveilles du Monde»
Cuisinier
Restaurant *** (70 couverts)
Préparation de banquets et de buffets
Préparation des repas pour le restaurant
Service en salle
Avr 1993-juin 1997 Restaurant «La casa de Rigobertà»
Apprentissage
Service en salle
Préparation de repas
Eté 1992 Restaurant «Le coq Gaulois»
Plongeur
FORMATION
1995 Formation à l’animation d’équipes - Chambre des Métiers
1995 BEP de restauration – Hôtellerie – Cahors
1994 CAP de cuisine
LANGUES
- Anglais : parlé
CENTRES DINTERETS
Médaille d’Or du concours de cuisine régionale de Cahors
Loisirs : pêche à la truite, cueillette de fruits,basket