意大利大厨质疑美号称完美滋味西红柿（中华会计转载）

中华会计事务所

       9月2日电 ，继试管汉堡肉之后，号称完美滋味的西红柿将在美国实验室诞生，但盛产西红柿的意大利大厨对此却持保留态度。

　　美国人常抱怨西红柿越来越难吃，佛罗里达大学的园艺学教授克雷(Harry Klee)承认，尝过无数淡而无味的西红柿后，他也不喜欢吃。不过，他致力研发色香味俱全的西红柿，希望美国人重拾这有益健康的蔬果，少吃垃圾食物。

　　意大利媒体报道，克雷的团队完成西红柿基因定序，其中5个与滋味有关。他说，接下来要找出大量生产的基因。

　　克雷指出，美国超市的西红柿不好吃，是因为产量大、经长程运输和冷藏，还没成熟就采收，再用乙烯催熟，“再好的西红柿也会风味尽失”。

        此外，批发商收购时以重量计价，农民为了收益越来越不重视味道。　　

        克雷说，农场或自家后院种植的西红柿滋味不错，却难繁殖与种植、抗病力弱、比较不漂亮，商业价值低。　　克雷的西红柿含有美国消费者喜爱的甜味，但无法大量生产与贩卖，他期盼这些西红柿4年后可以从实验室走向超市。　　

        他说，尽管实验时使用了基因工程技术，但超市贩卖的不是基改西红柿，尽管这可以缩短研究时间。　　

        意大利大厨亚卡里诺(Alfonso Iaccarina) 来自盛产西红柿的拿坡里，他说，实验室打造不出天然风味，气候和土壤也无法复制。　　

       “慢食组织”(Slow Food)将观察未来的克雷西红柿是不是基因改作物，并指出，美国的问题在于大量生产，不是实验室可以解决。