白葡萄酒奶油三文鱼

法蘭克福 · 发表于 2013-9-18 23:33:12

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这道菜以三文鱼作为主料，三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇。具有很高的营养价值，老少皆宜，享有“水中珍品”的美誉。

　　主料：三文鱼200公克

　　辅料：蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根

　　调味料:雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙

　　做法：

　　1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。

　　2.取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。

　　3.放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。

　　4.取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。

　　小技巧：

　　1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩，且含丰富油质，稍微烹调即可食用，反之如果烹调太久，反而失去鱼肉的滑嫩口感。

　　2.煎鱼时，锅子先加热，再加入油，待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。

　　小贴士：

　　煎的鱼会有一股油腻感，淋上雀巢淡奶油做的酱汁，可化解油腻感，奶油的幼滑搭上三文鱼的细致，可谓人间极品。

龙旋风 · 发表于 2013-9-18 23:35:17

感谢分享

法蘭克福 · 发表于 2013-9-18 23:36:09

龙旋风发表于 2013-9-19 00:35
感谢分享

谢谢分享

双刀流星 · 发表于 2013-9-18 23:38:26

其实用日本餐那种自己熬的酱油熬汁也一样的

法蘭克福 · 发表于 2013-9-18 23:40:19

为爱发烧发表于 2013-9-19 00:38
其实用日本餐那种自己熬的酱油熬汁也一样的

那会很容易焦

双刀流星 · 发表于 2013-9-18 23:42:56

法蘭克福发表于 2013-9-19 00:40
那会很容易焦

先到一点下去三文鱼起锅后在加一点火小一点熬一下就可以了

故乡即故乡 · 发表于 2013-9-19 07:54:40

上个图看看多好

小蕾零食 · 发表于 2013-9-19 12:56:15

感谢分享！

动了情却伤了心 · 发表于 2013-9-19 18:51:51

三文鱼我喜欢可惜没有图

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