清蒸黄鱼-如风学做菜【三】

往事如风。 · 发表于 2013-10-21 14:17:12

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这两天看到江心屿送红糖水的鱼塘大丰收，红糖水是天天生猛海鲜，看的是直流口水，虽然红糖水答应过到了法国请我吃螃蟹，但远水救不了近火。本来也想找江兄要个鱼塘的，但好几天也不见踪影。于是在家里翻了个遍，也只找到几条黄花鱼，虽然不是生猛，但也算是海鲜的一种了。哎！就先将就将就吧！哈哈。。

材料
黄鱼葱姜油盐蒸鱼鼓油料酒大葱胡椒粉蚝油
做法
1.将鱼收拾干净，洗净后，两面各切三道花刀。
2.葱姜各一部分切片，一部分切成细丝待用。
3.料酒淋遍鱼身
4.用手将盐，胡椒粉均匀的抹在鱼两面及鱼腹内，将鱼放盘中，略腌10分钟
5.将姜片铺在鱼上，蒸锅添水烧开，将鱼盘放在蒸格上，盖盖，大火猛蒸7到8分钟。
6.端出鱼盘，拣去葱姜片，滗去蒸出来的水，另撒上葱姜丝。
7.将蒸鱼鼓油和蚝油加少许水一起烧热，淋在蒸好的鱼上，另烧热两匙油，淋在葱姜丝的上面，即可。

Mintesy · 发表于 2013-10-21 14:30:25

沙发了？

双刀流星 · 发表于 2013-10-21 14:33:03

wa 板凳哦

双刀流星 · 发表于 2013-10-21 14:34:34

厨子你好啊
好漂亮啊

蓝鸟 · 发表于 2013-10-21 14:50:02

做的真好，鱼我一向喜欢吃

往事如风。 · 发表于 2013-10-21 15:36:01

双刀流星发表于 2013-10-21 15:34
厨子你好啊
好漂亮啊

谢谢流星的支持！

往事如风。 · 发表于 2013-10-21 15:37:47

恪鸣发表于 2013-10-21 15:30
沙发了？

谢谢你的捧场

老猫爱洗澡 · 发表于 2013-10-21 15:37:58

做的漂亮

往事如风。 · 发表于 2013-10-21 15:39:11

蓝鸟发表于 2013-10-21 15:50
做的真好，鱼我一向喜欢吃

蓝鸟过奖了，如果不嫌弃来一条尝尝，嘿嘿。。

往事如风。 · 发表于 2013-10-21 15:40:12

蓝鸟发布于半小时前
做的真好，鱼我一向喜欢吃

来自: 华人街iPhone版

往事如风。 · 发表于 2013-10-21 15:44:00

老猫爱洗澡发表于 2013-10-21 16:37
做的漂亮

谢老猫夸奖！我的鱼虽然没泡过澡，也是经过桑拿浴的，哈哈。。

雅意 · 发表于 2013-10-21 15:44:27

是不是野生的呀

草根低调 · 发表于 2013-10-21 15:45:56

感谢分享

往事如风。 · 发表于 2013-10-21 15:45:57

雅意发表于 2013-10-21 16:44
是不是野生的呀

不是，中国店买的。。。

老猫爱洗澡 · 发表于 2013-10-21 15:47:03

往事如风。发表于 2013-10-21 16:44
谢老猫夸奖！我的鱼虽然没泡过澡，也是经过桑拿浴的，哈哈。。

做的太棒了，要是做些汁浇上去就更漂亮了，蚝油弄上去点。。

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[私房菜] 清蒸黄鱼-如风学做菜【三】

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