碱食潮流跻身健康饮食圈

海霞

碱食如今已成了保健潮流的新宠儿。它能让皮肤变得更有光泽，减脂变得更轻松，腰线变得更玲珑……让我们一起全面抗酸吧！
碱性饮食的好处
    　近来，碱食潮流正慢慢跻身健康饮食的圈子。在英国，健康饮食专家督促民众每天食用酸碱均衡的餐饮，伦敦的一家瑜伽会所Alchemy，在进行碱性瑜伽课程的时候，会在空气中释放出负离子增强效果。再看洛杉矶，每家每户必备一个碱性滤水器，没有安装的人，只好花钱购买Alka Pods（这是一种放在水里的酸性平衡茶包）代替。不仅健康专家如此，连明星名流也非常注重碱性饮食，比如格温妮丝·帕特罗（Gwyneth Paltrow）, 德鲁·巴里摩尔（Drew Barrymore）和凯特·布兰切特（Cate Blanchett），都把碱性饮食加入了自己的养生计划中。我们不禁要问：碱性饮食究竟有什么好处呢？

　　《The Kick Acid Diet》一书的作者Alwyn Wong医生说道：“人体本身就是碱性的。只不过出于日常需要，而渐渐转为酸性。我们的碱性值应该处在7.35~7.45之间（化学小贴士：PH7为中性）。”来自悉尼的营养学家Lisa Snowdon却说：“现代生活中，压力、糖分、加工食品、过多的肉类摄入，或是缺乏睡眠，都会造成身体偏向酸性。因此，身体会消耗更多的能量和资源，为了使自身重新达到平衡。”专家表示，酸性介质的生成是由以下几个因素造成的：疲劳、减肥、头痛、喜怒无常、睡眠质量差、免疫力下降。皮肤也会因此受到影响。

　来自美国的营养学家，同时著有《The Beauty Detox Solution》一书的Kimberly Snyder说：“当我们的血液（因为酸解副产物）受阻时，它便无法传递大量的美容矿物质。而毒素则会加快衰老，并且堵塞毛孔。”将PH值重新调回正常值，一切都会有明显改善，只需一周，你会感觉体内充盈了能量，心情也变好了。你甚至可以减去以前怎么都甩不掉的肥肉。“碱食意味着你要减少加工食品、肉类和乳制品的摄入，增加水果和蔬菜，这样就能自然而然地减少热量。”当你减少血液中的酸解副产物时，你的身体反而愿意舍弃多余的脂肪。当我们把毒素都堆积在脂肪里。如果你血液中毒素的含量已经过高，它便不愿再释放出更多的毒素。另一个优势在于碱食能够增加肌肉含量。美国的塔夫斯大学（Tufts University）做过一项实验，碱食的女性的肌肉含量不容易流失。研究员还认为碱食能够让骨骼变得更加健康。

那么如何碱食？
餐盘里至少有一半是水果或蔬菜：加入一些全麦、少量肉类或乳制品，无需将所有的酸性食物都摒弃，只是不要把它们作为饮食的重点即可。

饮食以碱性食物为主：碱性食物包括甘蓝、西兰花、豆芽、鳄梨、红菜头、大蒜和番茄，可以多吃这些碱性食物。
从柑橘开始：可以吃一些“极酸”水果，比如柠檬、酸橙、柚子，反而能够巩固体内的碱性含量。

减少咖啡，苏打水和酒精等饮品（这类饮品都是酸属性）：酸碱平衡的饮食是70%碱性，30%酸性，所以当你早上享用完咖啡之后，剩下的一整天就用水来解渴吧。

压力也属于酸性：适当放松自己很重要，经常做瑜珈可以缓解压力，而且瑜伽是碱性的（无论空气中是否含有负离子）。
尽情呼吸：放缓呼吸频率，将吸入的空气充盈整个肺部。专家说：“快速呼吸会让我们呈酸性。”因为呼吸过快引起的恐慌情绪会让血液中的酸性水平升高。

排毒食谱，即刻行动起来吧！
这个排毒食谱非常严谨，必须从你的行程安排中抽出一个相对空闲的周末，不过你无需担心它会变成马拉松式的长期疗程，在经过短期的排毒之后，只需遵循饮食规则，保持碱性即可。

水分
取6个柠檬榨汁，加入3升水稀释，作为一整天的饮料。

早餐：蔬果汁
取一杯甘蓝，半颗去皮酸橙、一个鳄梨、一根芹菜、放入搅拌机中打碎。
加入1~2把杏仁。

午餐：色拉
将菠菜叶、绿豆芽、甘蓝菜、西兰花、蒜末、洋葱、鳄梨和南瓜子混合成一大盘蔬菜色拉。

晚餐：番茄罗勒汤
取6个大小适中的番茄、6片罗勒叶、1个鳄梨、1根芹菜、3瓣大蒜、1颗酸橙榨汁、四分之一杯橄榄油、1勺牛至、适量胡椒，放入搅拌机中搅拌，冷藏后食用。