京都排骨

红色石头 · 发表于 2012-2-23 11:14:04

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主料
小排骨

辅料
酱油、料酒、白糖、盐、番茄酱、蒜、淀粉适量

制作步骤
1、买来的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块。
2、排骨洗好后放入容器内，加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右，然后再拌入淀粉。如果口味重的话，还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味；
3 、现在要将排骨炸一下了，取来小汤锅，倒入少许油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。
4、排骨炸好后，另取一个锅，倒入少许的油，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，还有一点点清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。

阿洁 · 发表于 2012-2-23 11:40:37

好像不错的样子

思梦 · 发表于 2012-2-23 12:16:01

看起来很好吃

丶暖眸 · 发表于 2012-2-23 13:18:54

我才发现我以前做的排骨那都是侮辱排骨。。

lisa wang · 发表于 2012-2-23 18:25:19

学习了:victory:

别碰我的妞 · 发表于 2012-2-23 18:30:57

这么多东西放里面啊。好麻烦。不过很想吃。

江心屿@ · 发表于 2012-2-23 18:55:20

很久没吃了。。。。。。。。。。。

1696444388 · 发表于 2012-2-23 19:02:47

颜色很好看啊

huchiara · 发表于 2012-2-23 19:05:22

看起来好好吃哦

无时无刻想念你 · 发表于 2012-2-23 21:46:02

明天去买排骨

云裳 · 发表于 2012-2-23 22:33:11

这个是我的最爱。

≈幕起幕落 · 发表于 2012-2-23 22:45:39

　看着别人做的就hi好看，

Junejuin · 发表于 2012-2-23 23:17:41

色泽真好

蓝鸟 · 发表于 2012-2-24 00:15:43

谢谢分享

______淼哥づ · 发表于 2012-2-24 00:36:06

最喜欢吃排骨了。。

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[美食杂谈] 京都排骨

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