~~~~自制简易版免烤cheese cake~~~~

茑儿

   最近特别喜欢做甜点，大半夜还在厨房里折腾，我觉得制作的过程可以减压，我把所有的压力都发泄到打蛋器上面了，不过做甜点真是特别考验耐心的活，需要特别细心，我承认自己细心不足，需要慢慢学习改进。




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制作冻芝士蛋糕的材料有，消化饼干，淡奶油，黄油，柠檬汁，crema cheese,本来应该用philadelphia牌子的crema cheese但是因为家里还有一关mascarpone我就代替用了，还有就是吉利丁片，草莓和白砂糖，果汁可以无视，本来想做个果冻夹层后来嫌太麻烦就放弃了。



第一个步骤就是先把消化饼干用擀面杖压碎，其实买饼干的时候我也没特地选，随便拿里一包。


然后把黄油切块隔水融化



把黄油和压碎的饼干搅拌均匀



接着平铺在模具底部，一定要压平



吉利丁片用冷水泡软



把泡软的吉利丁片隔水加入5勺的白糖融化



crema的部分首先把mascarpone倒入一个容器里面，然后把融化的吉利丁水搅拌在一起，加入极低柠檬汁。



淡奶油用电动打蛋器打发，差不多5分钟左右



把crema cheese和打发的淡奶油搅拌均匀，一定要往一个方向搅拌，不能太用力。



最后把crema倒入模具，铺平，大概冷藏4个小时吧，吃的时候任意搭配可以浇上果酱或者撒上可可粉或者铺上水果，看个人喜爱。






不建议用一次性的模具，脱模的时候容易变形，因为家里没有圆形模具所以凑活用了，还是用钢制模具比较好。

完毕，谢谢观帖。

雅意

这是慕斯蛋糕的做法好像

茑儿

雅意 发表于 2014-2-20 14:06
这是慕斯蛋糕的做法好像

网络上叫冻芝士，不过我觉得我做的也想慕斯蛋糕，就是多加了cheese crema

毋忘我

喜欢芝士 cheese cake

蓝鸟

做的好漂亮，谢谢分享

眯眯眼

这个方便，还不需要烤箱

茑儿

毋忘我 发表于 2014-2-20 15:05
喜欢芝士 cheese cake

就是吃太胖，我都送人了

茑儿

蓝鸟 发表于 2014-2-20 15:12
做的好漂亮，谢谢分享

不够好看，继续努力吧

茑儿

眯眯眼 发表于 2014-2-20 15:12
这个方便，还不需要烤箱

嗯，比较简单

蓝鸟

茑儿 发表于 2014-2-20 15:13
不够好看，继续努力吧

已经不错了，下次会更有经验做的更好

毋忘我

茑儿 发表于 2014-2-20 15:13
就是吃太胖，我都送人了

     吃一小块  还可以  再去运动

雅意

茑儿 发表于 2014-2-20 14:11
网络上叫冻芝士，不过我觉得我做的也想慕斯蛋糕，就是多加了cheese crema

恩味道好就好

双刀流星

咋不送点我吃吃啊

茑儿

双刀流星 发表于 2014-2-20 16:24
咋不送点我吃吃啊

谁叫你离我太远了～

双刀流星

茑儿 发表于 2014-2-20 16:36
谁叫你离我太远了～

亲 有个东西叫快递