冰糖葫芦

心有千千洁 · 发表于 2014-3-10 16:08:11

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本帖最后由网站编辑于 2014-3-10 16:13 编辑

好吃的冰糖葫芦，自己也可以在家做了，真的是超级简单。
我用草莓和圣女果代替山楂，味道没话说，酸酸甜甜的，小宝贝们都很喜欢，特别是草莓的冰糖葫芦，真的很好吃呢。我把做法跟大家分享一下：
材料：草莓、圣女果、冰糖、水
最好用多晶冰糖（白砂糖、单晶冰糖均可）
1、把草莓和圣女果清洗干净。
2、把草莓还圣女果用清洗干净的竹签从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，最好将竹签的尖剪去，安全。
3、冰糖和水的比例是：1：1，（我用400克的冰糖和400ml的水做了十串冰糖葫芦）同时放进锅内，最好使用不锈钢锅或搪瓷锅。
4、熬糖，煤气炉大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转中火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅现象，时间一半时再转小火，再用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必须马上离火，（用时10－15分钟以内）。
5、蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的草莓和圣女果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。
大家也可以用桔子一瓣一瓣串起来，或是猕猴桃都同样好吃。

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小霞 · 发表于 2014-3-10 16:20:26

好好吃哦！口水流出来了！

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心有千千洁 · 发表于 2014-3-10 16:48:28

嗯！别客气！

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serramenti · 发表于 2014-3-10 17:04:27

我也要试试,那可是童年的味道,你太棒了!

奈儿她妈 · 发表于 2014-3-10 17:06:49

就是糖化开淋在草莓上嘛？

心有千千洁 · 发表于 2014-3-10 17:40:57

serramenti发布于半小时前
我也要试试,那可是童年的味道,你太棒了!

我也是第一次做，就是这个味道

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心有千千洁 · 发表于 2014-3-10 17:43:31

奈儿她妈发布于半小时前
就是糖化开淋在草莓上嘛？

糖熬到粘稠的时候把草莓上裹一圈就可以了，我的做法里有写

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Elizabeth1608 · 发表于 2014-3-10 17:47:14

家里有小孩的，可以做起来吃，小孩肯定大爱

雅意 · 发表于 2014-3-10 19:43:36

我也很爱吃呢，，

蓝鸟 · 发表于 2014-3-10 19:47:27

糖葫芦好吃，很久都没吃过了

Sнゑ嗄 · 发表于 2014-3-10 19:53:33

不知道这里红果有没有悠久是冰糖葫芦了可以做冰糖苹果不错

老猫爱洗澡 · 发表于 2014-3-10 20:01:58

看着很漂亮哦

傻尐孑 · 发表于 2014-3-10 21:13:41

赞一个~。。。。。

黑眼睛chirelle · 发表于 2014-3-10 22:02:11

过程写的好详细，下次试试，小朋友一定会喜欢，谢谢楼主

美酒咖啡 · 发表于 2014-3-10 23:54:36

好漂亮的冰糖葫芦。。。

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[我吃我拍] 冰糖葫芦

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