我想学习意大利的冰激凌制作工艺

网上农民 · 发表于 2010-4-9 01:05:52

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朋友们大家好，有谁知道在意大利境内，哪里有对外教授制作冰激凌的技术。谢谢大家

chinandry · 发表于 2010-4-9 19:24:17

我以前开过GELATERIA，现在纯收工制作已经不存在了，都是机器的，因为手工成本太高，人力太大，价格没变，味道也差不多
冰激凌的味道取决于材料的质量，只要每种材料份量得当，用机器搅拌一起就可以了，其实没什么可学习的，主要是机器和材料提供商要找对，唯一需要学习的就是怎么让冰激凌出柜的时候美观，有卖相，味道好坏和你手法关系不大

ghw9527 · 发表于 2010-4-11 17:16:17

1楼说的非常对

网上农民 · 发表于 2010-4-13 22:58:36

谢谢大家！

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