醉虾姑

我是阿伟 · 发表于 2012-3-24 02:24:17

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温州人嗜海鲜，很多新鲜的海鲜都喜欢生吃。虾姑，又名濑尿虾，温州话叫湖高达。
我以为，醉虾姑是瓯菜系最鲜之一，在密法调料的浸制下，生的虾姑味道新锐，鲜气逼人，鲜是一种力量，它足以打垮无备而来者。然我知，喝老窖，必无事，高度白酒入肚，细菌也会醉，纵是同醉，它奈我何？
主料，新鲜虾姑数只，带红膏的最好。
辅料：盐、姜、葱、蒜、醋、糖、味精、胡椒粉，麻油
做法：先将虾姑洗净，去手脚，摆放在碗中；一小勺的细盐搅拌均匀，搁置半小时左右，将水沥干；葱、姜、蒜切末，一勺味精、两勺糖、三勺醋、少许胡椒粉，麻油（依个人口味酌情添加），在小碗中搅拌均匀，撒在虾姑上再腌制10分钟。
一块入口，甜味照例是在前面，接下来是酸，再是酱味，再是姜味，再是葱味，再是数不过来的味了。天下第一，鲜字当之无愧。咪上一口高粱酒，浮一大白，夫复何求，哈哈哈。。。。。。

青春未亡 · 发表于 2012-3-24 08:41:55

生吃吗？

站斗在欧洲 · 发表于 2012-3-24 08:50:49

我最爱吃的，法国没有卖的，

●.|к小胖 · 发表于 2012-3-24 09:24:33

口水啊口水啊

我是阿伟 · 发表于 2012-3-24 10:27:45

青春未亡发表于 2012-3-24 08:41
生吃吗？

是生吃啊，温州特色菜

我是阿伟 · 发表于 2012-3-24 10:28:12

站斗在欧洲发表于 2012-3-24 08:50
我最爱吃的，法国没有卖的，

有机会来意大利，我请你

我是阿伟 · 发表于 2012-3-24 10:28:37

ノ茈侽孒灬佷壞_ 发表于 2012-3-24 09:24
口水啊口水啊

看来小胖也是同道中人啊，哈哈

●.|к小胖 · 发表于 2012-3-24 11:21:12

我是阿伟发表于 2012-3-24 10:28
看来小胖也是同道中人啊，哈哈

是啊大胖咱俩志同道合了:lol

随聊玩玩 · 发表于 2012-3-24 11:25:35

江蟹生这儿冷冻俺吃了拉了三次人也拉软了，再也不敢吃了。在家乡还正常吧！

我是阿伟 · 发表于 2012-3-24 12:02:45

随聊玩玩发表于 2012-3-24 11:25
江蟹生这儿冷冻俺吃了拉了三次人也拉软了，再也不敢吃了。在家乡还正常吧！ ...

吃这个东西最怕就是不新鲜，吃的时候喝一点高度白酒安全一点。

欣琪*∩_∩* · 发表于 2012-3-24 12:05:43

生吃不敢还是下火锅好啊:lol

我是阿伟 · 发表于 2012-3-24 12:07:15

estelle2007 发表于 2012-3-24 12:05
生吃不敢还是下火锅好啊

哈哈，用这个吃火锅我也很喜欢:lol

Eline1987 · 发表于 2012-3-24 12:50:56

看的口水流啊。。

我是阿伟 · 发表于 2012-3-24 12:57:33

Eline1987 发表于 2012-3-24 12:50
看的口水流啊。。

有机会我请你吃，哈哈

Eline1987 · 发表于 2012-3-24 13:03:03

我是阿伟发表于 2012-3-24 12:57
有机会我请你吃，哈哈

只吃过熟的。。还没吃过生的。。跟生螃蟹味道差不多吗?

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[私房菜] 醉虾姑

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