请街友们帮忙说下

花蜻蜓 · 发表于 2014-6-5 16:42:30

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本帖最后由花蜻蜓于 2014-6-5 17:48 编辑

问，为什么我做的面粉发不起来呢。

大家搓面粉，是放冷水，还是温水啊，

空间关怀 · 发表于 2014-6-5 16:52:57

Lievito放了没大姐:funk:

青田飞鹤 · 发表于 2014-6-5 16:53:55

你是发馒头吗？你放酵母了吗？而且看你的那个面粉，太硬啦！起码加一碗水进去

花蜻蜓 · 发表于 2014-6-5 17:02:36

青田飞鹤发表于 2014-6-5 17:53
你是发馒头吗？你放酵母了吗？而且看你的那个面粉，太硬啦！起码加一碗水进去 ...

我有放酵母，本来是要用来做包子的，可是呢，，，，

青田飞鹤 · 发表于 2014-6-5 17:05:51

花蜻蜓发表于 2014-6-5 18:02
我有放酵母，本来是要用来做包子的，可是呢，，，，

你发多少时间了？现在加点温水进去吧，你的这个太硬了！
水加进去到面团抓起来在手上可以慢慢流走的地步，你的这个，几乎可以做饺子了

花蜻蜓 · 发表于 2014-6-5 17:13:30

青田飞鹤发表于 2014-6-5 18:05
你发多少时间了？现在加点温水进去吧，你的这个太硬了！
水加进去到面团抓起来在手上可以慢慢流走的地步 ...

哦，，是太硬了，那我去试试看，，那加水了，大概要多久才能发。

青田飞鹤 · 发表于 2014-6-5 17:16:51

花蜻蜓发表于 2014-6-5 18:13
哦，，是太硬了，那我去试试看，，那加水了，大概要多久才能发。

快的话一个多小时就可以了

花蜻蜓 · 发表于 2014-6-5 17:21:13

青田飞鹤发表于 2014-6-5 18:16
快的话一个多小时就可以了

我放水了，，不过有点粘，，都做了两次都不成功，看这次行不行。

青田飞鹤 · 发表于 2014-6-5 17:24:34

花蜻蜓发表于 2014-6-5 18:21
我放水了，，不过有点粘，，都做了两次都不成功，看这次行不行。

好的，你试下，做好了发上来

花蜻蜓 · 发表于 2014-6-5 17:47:58

青田飞鹤发表于 2014-6-5 18:24
好的，你试下，做好了发上来

，，，，可以啊。

凡事要淡定 · 发表于 2014-6-5 18:17:29

室温28度左右发40分钟到一个小时左右就起来了，楼上几位说得对，面太硬了不好发的

晴然 · 发表于 2014-6-5 18:20:35

发面要温水再热一点点的温度发酵粉在那个水里化了再倒入面粉中间不能一下子就去揉压应该五手指尽量撑开搅拌面粉到水分到吸收这样的面粉是散散的如果需要水再加就比较不会像你这样第二次加上很黏手的到最后面粉都均匀的湿度够了再把它揉成型密封最好再放点70度的热水隔离加速发酵

Sнゑ嗄 · 发表于 2014-6-5 18:21:25

再拿保鲜膜把脸盆盖住那样更好发实在不行端到被窝里去发面

黑眼睛chirelle · 发表于 2014-6-5 19:04:21

酵母放对了没，别放错了，放泡打粉是发不起来的

齐天大圣LHY · 发表于 2014-6-5 19:04:26

　　实在不行，直接放微波炉加热～～

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