老妈的粽子，思念的味道，幸福的感觉

芝麻开花节节高 · 发表于 2014-6-6 14:25:15

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今年都初九了，昨天终于吃到老妈亲手包的粽子了。几年没吃到了，市场上各种各样的粽子在卖都不是我想要的。也许我要的只是妈妈的这种味道。
为了能让我吃到新鲜的粽子，老妈和表姐连夜包粽子，煮粽子。第二天粽子就从NAPOLI到PRATO了。里面的豆沙馅就像鸡蛋那么大，一口咬进去就咬到馅了。香！幸福！
想起小时候在家包粽子的场景。
老爸会在每年的4月份就开始准备做粽子的必需品了。下田把稻草烧成灰，存放好。上山砍棕树叶，洗好晒干，扯成条。
每年的4月中旬，老妈都会特别忙，下订单做粽子的特别多。粽叶要早早泡好，到每张粽叶都净透水分的时候，我就要拿块抹布擦洗每一张粽叶。洗好晾好。高压锅里的红豆一直在嗤嗤嗤的叫着，每一锅红豆煮烂后脱水然后放大铁锅上烘干，我要在大铁锅下不断的添柴火。等到红豆完全干了，倒入红糖不断搅拌，直到红糖融化到红豆里。再接下来就是做豆沙馅的过程了。馅是手工做的，一只手一个馅抓在手里，就好像现在的人手里玩核桃一样，凭感觉要像乒乓球那么大。每次做完豆沙馅，我都舍不得吃豆沙馅，这个过程很痛苦。每次客人来下单，我都祈求不要是红豆沙的

。糯米也是早早就泡好洗好了的，（那时候的用藤编织的工具我都不记得名字了)。堂间里摆起凳子，放上筐子，梁上挂起棕树条，满满一筐的糯米就交给老妈了。包粽子是个手艺活，不简单的事。学了N久也没学会，可能那时候根本没想学，只想和小伙伴们出去玩，到现在后悔了。
稻草灰装布袋里，用水淋下去，那个叫：灰汤。熬粽子必须用这个水才会有金黄色，不像现在用的都是酵。把做好的生粽子放到灰汤里泡起来。到一定的时间再放到大锅里煮，那时候用煤球炉，订制的特大的煤球炉子，一整夜不关火，老爸就一整夜不睡觉，看火，翻粽子。第二天早上起锅，香飘十里！！

lisa wang · 发表于 2014-6-6 14:33:15

真是幸福

3778161713 · 发表于 2014-6-6 15:11:46

感谢分享

蓝鸟 · 发表于 2014-6-6 15:28:24

包的真漂亮，谢谢分享

双刀流星 · 发表于 2014-6-6 15:35:34

家的味道啊

快乐的梦婷 · 发表于 2014-6-6 15:40:11

好诱人的粽子！
楼主不仅仅是想吃粽子更想重温昔日的美好回忆和幸福生活吧！
还有家的味道！
羡慕！

来自: 华人街iPhone版

喜欢珊瑚 · 发表于 2014-6-6 16:04:00

好幸福啊，羡慕羡慕

-Bambù- · 发表于 2014-6-6 16:12:12

给我来几个试试

開心健康 · 发表于 2014-6-6 17:06:58

我也要，謝謝分享

来自: 华人街iPhone版

猫咪衣橱 · 发表于 2014-6-6 18:19:00

多年吃不到妈妈亲和包的棕子了。。

名剑江南 · 发表于 2014-6-6 18:23:33

感谢分享粽子..

名剑江南 · 发表于 2014-6-6 18:26:17

这应该不是我说的寂寞的味道了?

黑眼睛chirelle · 发表于 2014-6-6 19:40:11

有妈妈在这里真好啊，羡慕一个~

枫丹白露 · 发表于 2014-6-6 20:06:28

妈妈的味道，幸福的味道，羡慕有妈妈在身边的孩子......

美妙绝伦 · 发表于 2014-6-6 20:14:24

感谢分享。

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