简易自制泡椒凤爪

星意了然 · 发表于 2014-6-10 22:56:50

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昨天刚吃过首次出炉的泡椒凤爪，中国店没买到山海椒，就买的老外这种，做法，鸡爪洗净一分为二切好，也可整块，然后放盐水里泡几个小时去血水，再洗净，冷水锅里放入姜蒜，盐小火煮致鸡爪8分熟即可捞出放入冷水里反复多泡几次以去掉过多的油，最后一次最好用矿泉水泡！把辣椒用切小块比较入味，用筷子夹住用剪刀剪最好不容易刺激到手，最后把辣椒，蒜，姜，少许盐与糖跟鸡爪混合加入醋泡制，如果怕醋多太酸可加入矿泉水以淹没到鸡爪！！常温24小时即可然后放入冰箱存放，太热可直接放入冰箱，当然最好2到3天时间比较好才能入味！做得比较简易，但味道还不错，不过很怀恋四川味的泡椒凤爪，

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双刀流星 · 发表于 2014-6-10 23:02:17

做的很好啊
你泡几天啊

双刀流星 · 发表于 2014-6-10 23:05:36

我一般都会在放花椒和朝天椒这样味道更好

星意了然 · 发表于 2014-6-10 23:07:24

双刀流星发布于1 分钟前
做的很好啊
你泡几天啊

如果现在这个天气不放冰箱24小时即可，超过24小时最好冰箱存放，如果做好直接放冰箱，由于温度低入味慢，最后2到3天吧！我采用了第一种，本来还想多放冰箱一天，结果昨晚晚餐中突然加客也只好拿出来给吃了，呵呵！

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星意了然 · 发表于 2014-6-10 23:09:23

双刀流星发布于1 分钟前
我一般都会在放花椒和朝天椒这样味道更好

山海椒也就是朝天椒，中国店没买到，只好用老外那种代替了，这样也好，不是喜欢太辣的刚刚好！！

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伤心的泪1 · 发表于 2014-6-10 23:13:12

又有山寨版的出现了

星意了然 · 发表于 2014-6-10 23:20:03

3335430878发布于3 分钟前
又有山寨版的出现了

啥意思？虽不正宗，但能解馋，呵呵！具体泡椒凤爪怎么做俺还没百度呢！就如做不到正宗的四川泡菜一样，也能解乡菜之馋

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蓝鸟 · 发表于 2014-6-11 06:56:23

不吃的路过，支持一下

Rainbowice · 发表于 2014-6-11 08:08:58

做的不错啊，一定蛮好吃的

我爱我家(巴黎) · 发表于 2014-6-11 08:15:42

谢谢分享

小海鸥 · 发表于 2014-6-11 13:22:35

刚好想吃自制的泡椒凤爪了，很不错，谢谢分享！

cfda · 发表于 2014-6-11 23:54:22

谢谢分享

lin xi · 发表于 2014-6-25 23:53:17

我的最爱！谢谢分享！

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罗翠 · 发表于 2014-6-26 11:41:17

星意了然发布于2014-6-10 23:56:50
昨天刚吃过首次出炉的泡椒凤爪，中国店没买到山海椒，就买的老外这种，做法，鸡爪洗净一分为二切好，也可整...

uzfffffūfūfyyt；66766。以

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罗翠 · 发表于 2014-6-26 11:49:36

lin xi发布于11 小时前
我的最爱！谢谢分享！

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[私房菜] 简易自制泡椒凤爪

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