球菜肉包子,自制奶油冰淇淋

茑儿

特别喜欢吃包子饺子,包的不好看,不过面发的很不错,味道挺好.





用料,面粉,酵母,牛奶,猪肉,球菜,姜,酱油,糖,料酒,盐.

温热牛奶加入酵母和少许糖融化,慢慢的加到面粉里,揉成光滑的面团,盖上湿布发酵3,4个小时,一直到面团发到2倍大.球菜切碎加入一点盐,沥干水分备用,猪肉剁碎,姜剁末,然后把材料都搅拌在一起,加入少许酱油,糖料酒搅拌成陷料.

发好的面重新揉过,揉成长剂子,切好段,擀成皮,加入一大勺子料,包成包子,手法随意吧,反正我看着视频包的也就包成这德行,得多练.包好的包子可以先放置15分钟,2次发酵,然后大火蒸15分钟,关火后不要立马打开,放个10分钟打开就开吃了.   







单吃包子太干了,我喜欢配上一碗虾皮紫菜汤..

奶油冰淇淋



第一次做冰淇淋,味道还不错就是吃的时候融化太快,可能我牛奶放少了,奶油放多了.

用料,全脂牛奶,奶油,糖,蛋黄,草莓.

2个蛋黄加白糖用打蛋器打成淡黄色,然后隔热水加入牛奶,一边加一边搅拌,搅拌好放凉,奶油打到7成发,把2者加在一起搅拌均匀后放入冰箱,没隔一个小时拿出来搅拌一次,大概3,4次后就可以吃了.

江心屿@

包子来一个，冰淇淋来三碗，水果要多放一些，谢谢。

茑儿

江心屿@ 发表于 2014-7-7 16:50
包子来一个，冰淇淋来三碗，水果要多放一些，谢谢。

吃这么多冰淇淋不怕拉肚子啊

江心屿@

茑儿 发表于 2014-7-7 16:52
吃这么多冰淇淋不怕拉肚子啊

我是吃货。

開心健康

我也要吃包子，樓主做得很好，謝謝分享！


来自: 华人街iPhone版

茑儿

江心屿@ 发表于 2014-7-7 16:54
我是吃货。

我多挤点柠檬汁进去

茑儿

【琪 琪】EvaChan 发表于 2014-7-7 16:56
我也要吃包子，樓主做得很好，謝謝分享！

多谢夸奖~

一心一意555

蛋白就不要了吗？

米粒39

冰激凌,,,,,,(流口水中)

Sнゑ嗄

茑儿求地址我去蹭包子！

xiaoxiaoeva

哇噻妹妹今天是小宇宙大爆发吗我也要吃包子和冰淇淋

xiaoxiaoeva

江心屿@ 发表于 2014-7-7 22:50
包子来一个，冰淇淋来三碗，水果要多放一些，谢谢。

话说老江胃口不错呀

茑儿

一心一意555 发表于 2014-7-7 16:58
蛋白就不要了吗？

蛋白可以留着做tiramisu,或者用来腌肉

江心屿@

xiaoxiaoeva 发表于 2014-7-7 17:03
话说老江胃口不错呀

听说翠花家的今天搬家呀

茑儿

米粒39 发表于 2014-7-7 16:59
冰激凌,,,,,,(流口水中)

咳咳~还剩下好多，可惜不能打包