罗马一家中餐馆被查扣60公斤不适当储存的冷冻食品和肉类。

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Surgelati e mal conservati: sequestrati 60 chili di carne e pesce in un ristorante cinese di Ciampino
Surgelati e mal conservati: sequestrati 60 chili di carne e pesce in un ristorante cinese di Ciampino

La scoperta nel corso di controlli della polizia Locale e della Guardia Costiera. Scoperte gravi inadempienze relative alla modalità di conservazione degli alimenti sia nel locale cucina, sia nel locale magazzino che nel cortile esterno attiguo alla cucina

Redazione 22 agosto 2014
Surgelati e mal conservati: sequestrati 60 chili di carne e pesce in un ristorante cinese di Ciampino
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Sessanta chili di carne e pesce surgelati ma venduti come freschi e per di più mal conservati. Germogli di soia in germinazione in cassette fai da te coperte con stracci di pavimenti. E ancora carne e pesce non tracciate. sono queste le scoperte che hanno portato gli agenti della polizia locale di Ciampino e quelli della guardia Costiera di Fiumicino a sequestrare alimenti in un ristorante di Ciampino.

All'interno del locale i militari e gli agenti hanno riscontrato gravi inadempienze relative alla modalità di conservazione degli alimenti sia nel locale cucina, sia nel locale magazzino che nel cortile esterno attiguo alla cucina. In particolare, circa 60 kg di carne e pesce - per lo più carne di maiale e gamberi, tutti proposti nel menù come freschi - sono stati rinvenuti surgelati, ed inoltre una parte conservati promiscuamente e senza indicazioni di tracciabilità, mentre un'altra parte (polpi e calamari di pezzatura grande) addirittura posti sfusi in una sorta di doppio fondo di uno dei surgelatori, coperti da vario scatolame, senza alcuna etichettatura ne tracciabilità.

Non è poi sfuggita la presenza di alcune cassette di plastica poste sopra uno dei frigoriferi, accanto al motore, con all'interno degli stracci del tipo normalmente adibiti alle pulizie dei pavimenti. Una volta sollevati, la sorpresa è stata quella di trovare in mezzo agli stracci diverse quantità di germogli di soia in fase di germinazione. Peraltro, nel menù del giorno era presente la pietanza "maiale ai germogli di soia".  Oltre alla carne ed al pesce, dalla cucina sono stati sequestrati anche diverse quantità di alghe, wonton (pasta ripiena) ed involtini conservati in modo non regolare e privi di tracciabilità.

Sono in corso, inoltre, ulteriori accertamenti circa lo smaltimento dell'olio da cucina, visto che i gestori sono riusciti a giustificare, sul posto, solo un regolare conferimento di una media di circa 20 kg al mese, a fronte di oltre 100 kg di olio usato trovati sul posto in cucina e nel cortile.

Tutta la merce irregolare è stata posta sotto sequestro, mentre al titolare sono state elevate sanzioni per un importo complessivo di 2.500 euro oltre alla denuncia alla autorità giudiziaria per il reato di frode in commercio.
Il ristorante è stato inoltre inserito in un programma di monitoraggio costante, con il ritiro dei menù, la sostituzione con le indicazioni corrette circa lo stato di conservazione degli alimenti (surgelati o freschi) e il controllo costante nel breve e medio periodo circa la qualità di quanto posto in vendita al consumatore.

       罗马今日网2014年8月22日消息：罗马地方警察和FIUMICINO海岸警卫队对一家位于CIAMPINO的中餐馆进行了检查，发现有卫生不合格，并查扣了60公斤的不适当储存的肉类和鱼类，也就是被认为冷冻食品做新鲜食品销售的。除了肉类和鱼类还查扣了许多馄饨，海带和春卷，也是因为储存不当和没有可追朔性的标志。还有在冰箱发动机旁边的几个箱子也没逃脱检查人员的关注，上面用拖布盖住，打开里面有正在培养的豆芽。

另外还在核查确认厨房食用废油的处理问题，因为餐厅经营者能够提供合理解释的是每月处理20公斤的废油，而在厨房和院子里发现有100多公斤的废油。

所有不合格食品都被查扣，而老板被处以总金额达2500欧元的罚款另外还被通报给司法机关以商业欺诈罪提出控诉。  这家餐厅被列入在连续监控方案里，且撤回菜单，用正确标注食物保存状态的版本替换和中短期内进行经常性的检查以关注消费质量。

---意大利华人街网站alexzou编译

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