厦门风味小吃——芋仔包

小馬行空 · 发表于 2014-9-26 14:02:38

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芋包的主料芋头，《滇南本草》中认为它“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”。现代《食物中药与便方》介绍它“有益脾胃，调中气。”如是，自古至今，芋头是食疗兼优的好食品，芋包是脍炙人口的福建地区名小吃。
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  选用槟榔芋，削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，制成芋蓉，再将瘦肉、虾仁、荸荠、冬笋、五香豆干等切丁加入酱油、五香粉、味精、芝麻油拌成馅料腌渍备用。在碗的内壁涂上一层油，填入芋蓉，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。芋包要趁热吃，配上辣椒、芥辣、沙茶酱等，味道会更好……


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蓝鸟 · 发表于 2014-9-26 14:58:48

这个没吃过，感谢分享！

ANGELlNA · 发表于 2014-9-26 15:04:56

可以当正餐了。

来自: 华人街iPhone版

小馬行空 · 发表于 2014-9-26 15:17:59

本帖最后由小馬行空于 2014-10-7 21:47 编辑

蓝鸟发表于 2014-9-26 15:58
这个没吃过，感谢分享！

有机会还请去厦门走走、小城市民风淳朴·温馨热情。即便是奔着小吃去的也真能让你大朵快颐流连忘返……

小馬行空 · 发表于 2014-9-26 15:20:25

本帖最后由小馬行空于 2014-9-26 16:22 编辑

ANGELlNA 发表于 2014-9-26 16:04
可以当正餐了。

正经在店家制售的沒这般大……

春之火 · 发表于 2014-9-26 15:20:54

小馬行空发布于1 分钟前
[quote]"蓝鸟发表于 2014-9-26 15:58
这个没吃过，感谢分享！"[/quot...

呆过／没吃过

来自: 华人街iPhone版

蓝鸟 · 发表于 2014-9-26 15:24:02

小馬行空发表于 2014-9-26 16:17
有机会还请去厦门走走、小城市民风淳朴·温馨热情。即便是奔着小吃去的也真能让你大朵快颐流连忘返……
...

好的，谢谢你，有机会一定去看看

猫猫猫 · 发表于 2014-9-26 15:25:39

一直以为芋包是三明的特产…

来自: 华人街iPhone版

小馬行空 · 发表于 2014-9-26 15:46:17

本帖最后由小馬行空于 2014-9-28 12:22 编辑

蓝鸟发表于 2014-9-26 16:24
好的，谢谢你，有机会一定去看看

   很美的小城……(鼓浪屿大德记海滨沙滩)

   2014-09-26 16.38.08.jpg

美酒咖啡 · 发表于 2014-9-26 16:03:42

闽南包子，看起来不错。

来自: 华人街iPhone版

江心屿@ · 发表于 2014-9-26 16:32:18

小马不错啊，说到做到。

江心屿@ · 发表于 2014-9-26 16:32:37

这个有听过，但是没吃过，来一个。

江心屿@ · 发表于 2014-9-26 16:33:09

你们那叫槟榔芋？

春之火 · 发表于 2014-9-26 16:34:46

猫猫猫发布于1 小时前
一直以为芋包是三明的特产…

两者天差地

来自: 华人街iPhone版

小馬行空 · 发表于 2014-9-26 16:35:47

猫猫猫发表于 2014-9-26 16:25
一直以为芋包是三明的特产…

认真地说：应该是福建地区颇有特色的地方风味小吃、只是各地区制作工艺略有差异、但都是以芋头为主材料、都是叫芋包。不论闽东闽西、闽南闽北、我们都是福建乡亲……

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