盐水鸭

sarca · 发表于 2014-9-28 19:51:25

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本帖最后由 sarca 于 2014-9-28 22:20 编辑

鸭子去内脏洗干净控干水分备用中火炒盐巴花椒至出花椒的香气盐巴变色把炒好的花椒盐涂抹在鸭子全身包括肚子里用保鲜膜密封好放冰箱腌制四小时腌制后拿出来用活水冲洗干净那些研制的花椒粒烧大锅以可以满过鸭子的水水开再放入鸭子姜片葱一勺盐巴鸭子进去水开后再加料酒（经验分享任何汤类的做法一定要滚烫小料酒才会更香）加盖大火焖煮半小时转小火半小时基本就熟了关火焖十分钟基本就熟了不确定的话可以用筷子插看没血就肯定取出冷却切块就可以上桌了（注意一定要冷却）

来自: 华人街iPhone版

蓝鸟 · 发表于 2014-9-28 20:03:23

谢谢分享

蓝鸟 · 发表于 2014-9-28 20:04:48

里面都放了什么材料？上面那一张是什么菜？

绿宝石 · 发表于 2014-9-28 20:11:00

真不错啊

sarca · 发表于 2014-9-28 20:11:34

蓝鸟发布于5 分钟前
里面都放了什么材料？上面那一张是什么菜？

炒眼吧花椒

来自: 华人街iPhone版

蓝鸟 · 发表于 2014-9-28 20:14:07

本帖最后由蓝鸟于 2014-9-29 00:37 编辑

sarca 发表于 2014-9-28 21:11
炒眼吧花椒

下次最好写到帖子里，这样谁也看不明白?下面那一张是成品图吗？

东方时空 · 发表于 2014-9-28 20:52:20

这鸭子应该还是半成品吧还没有熟哦

sarca · 发表于 2014-9-28 20:59:42

东方时空发布于5 分钟前
这鸭子应该还是半成品吧还没有熟哦

成品照片明天补上

来自: 华人街iPhone版

齐天大圣LHY · 发表于 2014-9-28 21:25:01

蓝鸟发表于 2014-9-28 21:04
里面都放了什么材料？上面那一张是什么菜？

　　盐　花椒　八角，汇报完毕

蓝鸟 · 发表于 2014-9-28 22:00:21

sarca 发表于 2014-9-28 21:59
成品照片明天补上

看见你的制作过程和成品图了，谢谢分享！

蓝鸟 · 发表于 2014-9-28 22:00:45

齐天大圣LHY 发表于 2014-9-28 22:25
　　盐　花椒　八角，汇报完毕

原来你也会做，下次吃你的

齐天大圣LHY · 发表于 2014-9-28 22:06:56

蓝鸟发表于 2014-9-28 23:00
原来你也会做，下次吃你的

　　你真是是见风就是雨，认识就是会做啊，我哪有这么厉害啊

　　这么高难度的菜，下辈子也学不会

安公仔 · 发表于 2014-9-28 22:28:40

那里的盐水鸭？你自创的？还是一一

来自: 华人街iPhone版

蓝鸟 · 发表于 2014-9-28 22:31:28

齐天大圣LHY 发表于 2014-9-28 23:06
　　你真是是见风就是雨，认识就是会做啊，我哪有这么厉害啊

　　这么高难度的菜，下辈子也学不 ...

不用这么谦虚嘛亲

齐天大圣LHY · 发表于 2014-9-28 22:34:01

蓝鸟发表于 2014-9-28 23:31
不用这么谦虚嘛亲

　　骄傲都来不及，还谦虚

　　看我做的几个菜，哪个不是让人笑的？

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[私房菜] 盐水鸭

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