此操作将在您下回登录时自动记录您的这次国家选择。如需重新切换,可通过切换国家完成。
查看: 1406|回复: 22

[私房菜] 厦门风味小吃——同安封肉

[复制链接]
发表于 2014-10-1 13:38:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多街友,享用更多功能,让你轻松玩转华人街。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?快速注册

x
本帖最后由 小馬行空 于 2014-10-1 15:45 编辑

         片名:   同  安  封  肉
              
             2014-09-30 17.47.06.jpg

   制片:  小马行空

   伶衔主演:  五花肉

                   2014-09-30 18.03.59.jpg

   友情演出:  虾仁干、海蛎干 、莲子、香菇、板栗、桂片、八角……

                   2014-09-30 14.02.03.jpg

   导演:萨金寳果  (紗巾包裹)

                   2014-09-30 16.35.54.jpg


                   2014-09-30 16.37.46.jpg

   客串演出: 高 压 鍋

   剧情介绍:同安封肉是一道传统的福建菜,起源于福建厦门同安,又因烹调过程中将锅密封,所以得名。此菜肴肉质腴润,软烂柔嫩,味道浓厚可口,宜老宜少。制作如下:
           
  • 猪肉洗净,在肉皮上浅划几刀,使味道易渗入,然后切成4个方块。
  • 将老抽,八角, 桂皮,白糖,盐,米酒放盆里混匀。把猪肉块放入腌料里,上下翻动,使各部位蘸上调料,盖上。
  • 干虾仁,干海蛎,干香菇、莲子分别用温水泡软,约30分钟。去泥沙,洗净。香菇去蒂。板栗去壳,放滚水里煮2分钟,捞出,趁热剥去皮。
  • 炒锅置旺火上预热。倒入花生油,热至五成,放入姜蒜,炒30秒。放下猪肉块,每面煎1分钟,倒下腌汁,加入板栗,香菇,莲子、虾仁,海蛎,炒匀,约2分钟。加水,炒匀后将猪肉铲出,皮朝下置扵纱巾上将香菇板栗等均匀鋪在猪肉上再将纱巾对角紥紧。
  • 紥好的猪肉放入高压锅里将腌汁倒入锅中,坐锅起火约廿分钟至溢出醉人香味、肉皮软糯即好。

                                   剧终

                                  再   会  


      
      































                  





              

评分

参与人数 4经验 0 铜币 +20 收起 理由
双刀流星 0 + 10 太给力了~~
江心屿@ + 3 华人街有你更精彩:)
蓝鸟 0 + 5 太给力了~~
东方时空 + 2 感谢分享^_^

查看全部评分

回复

使用道具 举报

发表于 2014-10-1 14:19:57 | 显示全部楼层
   这菜更适合重口味的人   味道自然不错哦

评分

参与人数 1经验 0 铜币 +5 收起 理由
蓝鸟 0 + 5 助人为乐^_^

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2014-10-1 14:21:52 | 显示全部楼层
这道菜有营养,谢谢分享!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2014-10-1 14:34:20 来自手机 | 显示全部楼层
又来了…又来了…


来自: 华人街iPhone版
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-10-1 14:38:53 | 显示全部楼层
猫猫猫 发表于 2014-10-1 15:34
又来了…又来了…

  是撩拔了你的食慾、还是勾动了你的乡恋……
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2014-10-1 15:11:23 | 显示全部楼层
没吃过,肯定很好吃,小马不错啊。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-10-1 15:20:01 | 显示全部楼层
江心屿@ 发表于 2014-10-1 16:11
没吃过,肯定很好吃,小马不错啊。

     谢谢你。(海蛎煎你会做吗?)还欠你一盘闽台风味的厦门小吃——蠔仔煎。我记着呢……
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2014-10-1 15:23:30 | 显示全部楼层
小馬行空 发表于 2014-10-1 16:20
谢谢你。(海蛎煎你会做吗?)还欠你一盘闽台风味的厦门小吃——蠔仔煎。我记着呢……
...

我没做过,在巴黎吃过,不知道算不算正宗。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2014-10-1 15:24:45 | 显示全部楼层
小馬行空 发表于 2014-10-1 16:20
谢谢你。(海蛎煎你会做吗?)还欠你一盘闽台风味的厦门小吃——蠔仔煎。我记着呢……
...

是啊,我也记得。期待小马同学的大作,这道菜肯定能让很多潜水的老乡浮出水面。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2014-10-1 16:47:51 来自手机 | 显示全部楼层
小馬行空发布于2 小时前
[quote]"猫猫猫 发表于 2014-10-1 15:34
又来了…又来了…"
...[/quote]

虽然在厦门的时候不太吃这道菜…但是一看到同安两个字就觉得亲切哇


来自: 华人街iPhone版
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2014-10-1 16:48:20 来自手机 | 显示全部楼层
江心屿@发布于1 小时前
[quote]"小馬行空 发表于 2014-10-1 16:20
谢谢你。(海蛎煎你会做吗?)还欠...

立马浮出来一个…



来自: 华人街iPhone版
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2014-10-2 01:13:06 | 显示全部楼层
很补的么
真想试试看啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-10-2 14:23:31 | 显示全部楼层
双刀流星 发表于 2014-10-2 02:13
很补的么
真想试试看啊




     难得你喜欢、送上一盘先解解馋……


       2014-10-02 15.16.45.jpg

评分

参与人数 1经验 0 铜币 +5 收起 理由
双刀流星 0 + 5 助人为乐^_^

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2014-10-2 14:52:31 | 显示全部楼层
小馬行空 发表于 2014-10-2 15:23
难得你喜欢、送上一盘先解解馋……

如果在法国 我就带老江他们去蹭饭 哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-10-7 15:25:13 | 显示全部楼层
江心屿@ 发表于 2014-10-1 16:23
我没做过,在巴黎吃过,不知道算不算正宗。

     好像台灣人开的餐馆有这道菜……
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 快速注册

本版积分规则

最新美食图片
  • 糖炒栗子,5欧一斤 外焦里嫩,糖香四溢,栗
  • 减肥的路上已开始
  • 春节前有活动了,满300个饺子送5个牛肉饼,
  • 漂洋过海带出来的好东西!?
  • 无聊的星期天唯有美食?

联系华人街

法国公司:Sinocom sarl
地址:48 Rue de Turbigo,
75003 Paris,France
联系电话:(0033)-(0)144610523
意大利分公司:Sinocom Italia Srl
地址:Via Niccolini 29,
20154 Milano, Italia
联系邮箱:[email protected]

扫描苹果APP

扫描安卓APP

QQ|Archiver|手机版|华人街 huarenjie.com

GMT+1, 2025-1-20 15:52 , Processed in 0.095101 second(s), Total 14, Slave 7 queries , Gzip On, MemCache On.

管理COOKIES