猪皮冻

[Еlenàヽ[V · 发表于 2014-10-28 11:00:06

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1. 将猪皮洗净。锅里倒水，放入猪皮，开火，水开后再煮5分钟。变色后捞起。
2. 将猪皮捞出，冷却后将猪皮上的油脂、毛刮干净。顽固的猪毛可以用镊子。刮去油脂是为了让猪皮冻Q弹而不腻。
3. 将猪皮切成细条，锅里倒冷水，放入猪皮，煮开后再煮2-3分钟，把猪皮捞出。锅里倒水，放入猪皮，大火煮开后转中火，煮1小时左右。比例约为一碗猪皮，3碗水。（煮两遍是为了去除多余的油脂）
4. 煮到汤汁粘稠就可以关火了，将煮好的猪皮倒入保鲜盒，凉后放进冰箱冷藏2-3小时成型即可。
5. 用小刀在边缘划一圈，倒扣，拍几下，猪皮会自动掉出，切块食用。我比较喜欢放上酱油和麻油。

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如果有来生 · 发表于 2014-10-28 11:06:13

看着就好吃

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[Еlenàヽ[V · 发表于 2014-10-28 11:07:39

如果有来生发布于43 秒前
看着就好吃

那别忍着了，动手吧

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PRIMAVERA · 发表于 2014-10-28 11:10:02

很不错啊，美容养颜

今夜你会不会来 · 发表于 2014-10-28 11:37:53

看着感觉好吃

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冒险的梦 · 发表于 2014-10-28 11:52:57

胶原蛋白，美容的！

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ElenaJiang · 发表于 2014-10-28 12:07:44

[Еlenàヽ[V发布于半小时前
[quote]"如果有来生发布于43 秒前
看着就好吃"

那别忍着了，动手吧[/quote]

可以再放点黄豆更好吃

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[Еlenàヽ[V · 发表于 2014-10-28 12:11:56

ElenaJiang发布于3 分钟前
[quote]"[Еlenàヽ[V发布于半小时前
[quote]""如果有来生发布于43 秒前
看着...

没有黄豆，泡了点黑豆，不过黄豆放进去不会那么Q那么硬的

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xey · 发表于 2014-10-28 12:34:29

美容的，加八角一起熬味道很好

风的飘零 · 发表于 2014-10-28 12:43:59

厉害厉害

蓝鸟 · 发表于 2014-10-28 15:24:53

做的真不错，喜欢

▌每一段路， · 发表于 2014-10-28 16:51:36

请问猪皮在哪里买到的

[Еlenàヽ[V · 发表于 2014-10-28 18:04:22

▌每一段路，发布于1 小时前
请问猪皮在哪里买到的

公司买的啊，昨天我发一贴结果不少人在那说什么一直都有是我没发现，其实好像就是刚开始出的，esselunga买的

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青田大使 · 发表于 2014-10-28 18:10:00

不好看感觉就不好吃

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梦想@￥ · 发表于 2014-10-28 18:37:32

也不放一点海味，也不炒，你这样没什么味道吧。

要炒过才好吃啊

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[美食杂谈] 猪皮冻

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