【阿田养生推介】健脾开胃 益智补脑 番茄鱼片汤

阿田

健脾开胃　益智补脑 【番茄鱼片汤】
营养：蕃茄含丰富的维C，对于预防感冒还是很有效的！这道汤不仅预防感冒，而且营养丰富，喝起来也很爽口！

原料：鱼1条；蕃茄5个；老豆腐1块（也可换成其他，如豆芽之类）；葱花；蛋清；姜；蒜；

调料：盐；糖；料酒；黑胡椒；淀粉；

做法：
1，蕃茄去蒂去皮，切小块；豆腐切块备用。
2，把鱼的头尾，以及大的鱼骨取下，洗净备用；剩下的鱼身顺着鱼刺的方向把鱼片成蝴蝶片（切片的时候，鱼肉朝上，鱼皮朝下，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断就成蝴蝶片了）。
3，片好的鱼肉洗净，用料酒，盐，黑胡椒，蛋清，淀粉抓匀，腌制1小时以上 （腌制时间太短，鱼肉不入味，不好吃，加了蛋清和淀粉，鱼片会变得嫩滑）
4，油锅入葱，姜，蒜爆香；入鱼头，鱼尾和鱼骨翻炒至鱼肉变白，加入少许水大火烧开。
5，大火煮至汤汁发白后转入砂锅，加入蕃茄丁和适量水煮开转中火（锅内有大气泡翻腾，这样才能把蕃茄的营养煮进汤里）；大概煮半小时后，加入豆腐煮开，并加盐和糖调味。再转中小火煮半小时左右。
6，把腌好的鱼片，倒入大火煮开的汤里，并迅速划散，鱼片发白后即关火（时间长了鱼片会老，影响口感），吃时撒上葱花即可。
7，鱼片嫩滑滑、豆腐滑嫩嫩，酸甜可口，汤料滚熟后起锅前再撒上一把葱花，简简单单的一锅快手汤色香味都齐全了。

芯薍

很不错................

追忆

谢谢分享

情韵

谢谢分享。我也要试试。

阿洁

这两个还可以配在一起做菜，从来没想到:handshake

PRIMAVERA

也来补补脑

海上的浪花

感谢分享

阿田

芯薍 发表于 2012-4-23 13:07
很不错................

喝了这个超开胃的耶

阿田

追忆 发表于 2012-4-23 13:36
谢谢分享

最要紧事大家都喜欢，我就开心啦

阿田

情韵 发表于 2012-4-23 13:52
谢谢分享。我也要试试。

真的很好，适合一家大小的好东西

阿田

阿洁 发表于 2012-4-23 15:13
这两个还可以配在一起做菜，从来没想到

这个喝起来很清淡可口，平时吃东西太重味的街友可以偶尔喝一下下，感觉非常好~

阿田

PRIMAVERA 发表于 2012-4-23 20:50
也来补补脑

来了，超级喜欢同道的你来看我:handshake

阿田

XIAO宇 发表于 2012-4-23 21:32
感谢分享

多谢你来，来试试看吧:handshake

PRIMAVERA

阿田 发表于 2012-4-24 08:39
来了，超级喜欢同道的你来看我

谢谢朋友！这种空子不能漏掉的，呵呵

美食控

要用什么鱼比较好啊