自制无添加剂的纯正英式奶茶

miss_doris

       去年在香港兰芳园喝的一杯丝袜奶茶，彻底扭转了我对奶茶的偏见，原来奶茶可以做得这样好喝，而对于红茶的兴趣也是从那时开始的。我们中国人大多没有喝红茶的习惯，而且想当然地认为只有中国的茶是最好的。其实对于红茶来说，中国只是世界三大红茶产地之一，另外两个是印度和斯里兰卡。据说，兰芳园的奶茶之所以与众不同，其秘诀就在于茶叶的调配上，他们的茶]是选用了多种不同品种的红茶混合调配而成的，当然，配方一定是不公开的啦。在家里虽然做不出兰芳园味道的奶茶，不过，只要按照传统的方法，我们依然可以做出好喝的英式奶茶。

        英国人在早餐时必定要喝一杯奶茶来提神醒脑，补充能量。虽然随着现代生活节奏的加快，英国人的早餐越来越简单，但喝奶茶的习惯一直延续今天。做奶茶一定要选用味道强劲厚重的红茶品种，比如阿萨姆、正山小种、祁门，或者直接用英式早餐茶，这是由印度红茶和斯里兰卡红茶混合调配而成的。牛奶则要用品质好的全脂鲜牛奶，不要用淡奶油和奶精。

       原料：红茶（阿萨姆）、牛奶、砂糖

       做法：

1. 先用开水将茶杯温热，再倒掉。目的是避免茶杯过冷而使水温降低，影响红茶的冲泡。

2．重新注入开水，水量至茶杯的二分之一处。

3. 放入茶包，注意不要用勺子挤压茶包，以免产生苦涩味。

4. 迅速盖上茶碟，焖泡1-2分钟。

5. 时间到，去掉茶碟，来回晃动茶包数次，使茶汤颜色均匀。取出茶包，倒入牛奶至茶杯的三分之二处，喜欢甜味的可加入白砂糖，用茶勺搅拌均匀即可饮用。可搭配酥脆的饼干、松饼等茶点一起食用。

提示：

1. 茶水和牛奶的比例为2:1，也可根据自己的喜好调整。

2. 牛奶使用常温即可，不必加热。

游民

好 有营养也能提神