伯罗市集：伦敦传统市集中的有机天堂

不兑现的支票

谈起度假胜地，伦敦绝对是全球首选之地。然而，英国的食物却经常会成为世人冷嘲热讽的对象。其实，如果有机会去泰晤士河南岸的伯罗市集Borough Market看看。这个美食和有机果蔬市场里云集了世界各地的风味名吃，一定会改变大家之前的印象。



Borough Market位于著名的London Bridge伦敦桥附近，据说从罗马时期就存在，今年他们正在庆祝一千年。



从London Bridge地铁站出来，沿着Southwark Street和Borough High Street向着Southwark教堂前进，很快就可以找到。1755年，Borough Market曾经被英国议会关闭过，但是Southwark本地的居民齐心协力募捐了六千英镑并购买下一块土地，重新开放了伯罗果蔬市场，使这个市场复活过来。



如果在市集上看到Northfield Farm和Furness Fish and Game两家的牌子，那就到达了整个Borough Market的心脏地带。

如今，Borough Market已经成为号称欧洲最大的蔬菜、水果和副食市集，售卖英国各地和欧洲各国运来的传统食品和农副产品。同时，它也是伦敦最大的综合有机蔬菜市场。每个周四到周六的下午，这个火车桥下轰隆隆的三角地带便会变成一座有机的城。


有机天堂



一进入市场，香气扑鼻的食物、色彩鲜艳的果蔬瞬间扑面而来。这里有新鲜的蔬菜水果、鲜肉食材、奶酪芝士和鲜鱼生贝，甚至还有在城市里已经很难寻觅的山珍野味。品尝下当天新鲜出炉的面包和甜点，以及各种零食小吃，绝对会有与平日超市里贩卖的食物截然不同的香味。



如果你是一个有机族，到了这里就是天堂 。英国本土和世界各地品种繁多的100%全有机各类果蔬、生鲜、熟食、橄榄油，一定会让人眼花缭乱。带不走那么多？至少来一杯有机的咖啡或鲜榨果汁吧。 想吃点清淡的？除了各大小摊位上摆的当天制作的蛋糕、酸奶、甜面包圈外，也可以去Total Organics 来个有机沙拉，或是去ELSET &BENT蔬果店采购些水果。Borough Market应该是伦敦市内organic蔬果零售摊位最多的市集，所以连伦敦当地居民选购有机食材也要特意到这里来逛一下。

经典小吃



来到英国，怎么可以不吃他们的“国吃”Fish and Chips 炸鱼薯条? 现货现炒、现点现卖，Borough Market的炸鱼薯条尤其新鲜。爱吃海鲜的别错过生蚝、炒扇贝和培根，胃口大的可以来个泰式绿咖喱海鲜饭，鸡肉、海鲜、蔬菜全都有，5英镑满满一大盒，还配上喷喷香的泰式香米。交钱之后这位大叔还会严肃的问你“open or close”？也就是盖不盖上饭盒的盖子，够认真吧！这个海鲜摊号称最好最新鲜，还吊上满水的塑料袋不停晃动，来驱赶贪鲜的蝇虫，感觉很赏心悦目。


除了贩售英国当地农场供应的当天最新鲜的蔬果，Borough Market里也可以享受到欧洲各地的特殊果蔬和食物的搭配吃法，比如市场南边就有一个专门的区域Brindisa，贩售道地的西班牙美食。推介Brindisa的Chorizo Sausage Sandwich（西班牙香肠三文治）以及搽上一层橄榄油再轻轻烤过的Chorizo Roll，不过事先警告，周六那里经常是大排长龙。如果想坐下来好好品尝西班牙Tapas和美酒，也可以去百米之外、街角的 Brindisa Tapas Kitchen餐厅。

放心市场

在食品安全问题日益严峻的今天，当我们买蔬果回家的时候，知道他们从哪里来、怎么长大，突然变成了一件似乎很重要的事情。这一点，在Borough Market绝对不是问题。



伯罗果蔬市场不仅是伦敦最美味的市场，也是最让人放心的市场之一。在这里摆摊设店的多数都是几代传承的老店家。大家对产品质量的要求和环境的保护看的至关重要。比如这个西班牙的Alemany Honey蜂蜜，百年历史的制造商本身就是养蜂人，他们坚决不用不明来源、品质不高的原料制造蜂蜜。而另外一个Brindisa Arbequina 橄榄油，为了防止虫害和早收，橄榄树一开始被种在箱子里。卖家甚至制作了彩页，说明产品制作方式及推荐食谱。



正因为如此， Borough Market成为伦敦长盛不衰的食品市场，也被很多英国的著名厨师称为他们的秘密花园。名厨、电影、电视导演经常把这里当成摄影地，拍摄电影和节目。在电影《Bridget Jones's Diary 》(《BJ单身日记》)和电影《哈利波特》中都可以看到Borough Market。

出行小Tips:

1，Borough Market平日是批发市场，每星期四至六才开放为零售食品市场，只有很少几个每日固定营业的商铺，周日不开放。

2，周六人流拥挤，早上11点之后难免遭遇高峰时刻的拥堵。

3，市场里面分为好几个区域出售不同产品，很多地方都有大个的“牛”形指路牌，不用担心走丢。

4，橄榄、面包、酱料、奶酪、火腿等等，很多都可免费品尝。

5，在Borough Market的Park Street和 Stoney Street，有英国知名的奶酪殿堂Neal’s Yard Dairy、美味蛋糕店Konditor & Cook以及英国天然有机植物护肤品牌Neal’s Yard Remedies。

地铁站 ：Northern线Borough站或Jubilee线London Bridge站
地址：8 Southwark Street，London SE1 1TL，电话020 7407 1002
开放时间：周一、周二的午餐时间；周三、周四 ：10点到17点；周五：10点到18点；周六：8点到17点
官方网站: www.boroughmarket.org.uk

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那市面上的有机食品能做到吗？我估计很难啊！买的时候请三思！

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