特色外脆内软，辣味十足甜咸酱排骨

mike168 · 发表于 2015-2-8 03:05:53

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材料主料：

猪排骨(大排)2000克调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克

做法1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块；2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净；3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。

漂浮 · 发表于 2015-2-8 13:36:27

好看好吃

Alessia^_^Chen · 发表于 2015-2-9 20:30:29

我喜欢?

来自: 华人街iPhone版

海哥photo · 发表于 2015-2-11 00:50:27

温存㈠丝暧 · 发表于 2015-2-11 13:41:08

我的最爱！

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