特色色泽酱红有光泽，肉质香酥，甜鲜可口咸鲜鲫鱼豆腐汤

爷嫖便全球 · 发表于 2015-2-8 03:08:21

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材料主料：

豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克辅料：韭菜50克调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克

做法

1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；3. 葱洗净，5克切末，10克切段；4. 姜洗净，2克切末，3克切片；5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。特色鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜

浪漫一枝花 · 发表于 2015-2-8 11:59:38

里面这牛奶了吗，那么白

来自: 华人街iPhone版

漂浮 · 发表于 2015-2-8 13:35:55

好吃好吃

Alessia^_^Chen · 发表于 2015-2-9 20:29:49

这鲫鱼汤烧的好好哦?

来自: 华人街iPhone版

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