酒香麻辣鸡脖

DCBA12 · 发表于 2015-2-20 11:48:13

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　　原料：
　　鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱姜等。
　　做法：
　　1、鸡脖最好买去皮的，自己回来把肥油揪一揪，清洗干净;剁成小块，这样吃起来比较方便，辣椒剁成段;烧一锅水，鸡脖下锅焯一下，这样可以去除一些脏东西和多余的油脂;
　　2、锅里放适量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入葱姜、大料;放鸡脖下去翻炒，加入老抽调色;
　　3、往锅里倒啤酒，一瓶倒下去不够的，继续往里加;
　　4、大火烧开，会出现大量泡沫，盖锅盖，小火接着炖，直到汤汁还剩下不多的时候，加适量糖和盐调味，继续收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻几下，让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉;
　　5、汤汁收干即可出锅，撒少量葱花。
 

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晴天的雨 · 发表于 2015-2-20 13:39:23

好想吃不会做 ?

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蓝思 · 发表于 2015-2-20 13:52:32

看来很好吃。

creationbijoux · 发表于 2015-2-20 17:04:35

zhe ge hao chi

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[我吃我拍] 酒香麻辣鸡脖

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