卤猪蹄

爷嫖便全球 · 发表于 2015-2-23 23:02:31

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主料：猪蹄2个、八角1个、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、沙姜1小块、花椒10粒、干辣椒15个、生姜一块、白糖一调羹、料酒少许、盐适量

做法：

1. 准备好香料

2. 猪蹄放生姜，料酒焯水。

3. 用冷水将猪蹄冲洗干净滤干水份

4. 中小火锅里放少许油，倒入白糖不停翻搅。

5. 炒出冒泡的焦糖色

6. 倒入猪蹄，下料酒翻炒让其上色。

7. 将上色后的猪蹄跟香料包放入高压锅中

8. 加开水，盐适量，水刚好冒过猪蹄即可上气压10分钟。（时间充足的话建议不用高压锅，中火慢炖，那样口感更好。）

9. 香料包取出，将压好的猪蹄连同汤汁一起倒入锅中大火收汁。

10. 汤汁浓稠后装盘就可以开动啦

蓝鸟 · 发表于 2015-2-23 23:54:25

感谢分享

漂浮 · 发表于 2015-2-24 11:21:11

谢谢分享

葡萄牙 · 发表于 2015-2-24 12:17:56

creationbijoux · 发表于 2015-2-24 13:22:45

这个好吃

爷嫖便全球 · 发表于 2015-2-24 15:05:08

谢谢分享

nuonuo66 · 发表于 2015-2-24 16:01:56

感谢分享

ZhenZhuXie · 发表于 2015-2-24 21:40:07

看起来很美，吃起来，如何？

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