双色猪皮冻：爱美的女人看过来(组图)

不兑现的支票

猪皮富含胶原蛋白，是皮肤保持紧致弹性的圣品，特别适合熬夜之后皮肤急速恢复弹性。

肉皮冻做法简单，成功率极高，但是成功的关键都在备料中。

材料：猪皮、香菇

猪皮尽量买厚实平整光滑的。洗净，放入水里煮十分钟后，捞起稍放凉，片去猪皮的肥肉。切成3厘米长的小条。香菇洗净切薄片。

此处注意两个细节：

1. 猪毛一定要仔细夹去，否则会影响口感


2. 肥肉一定要处理干净，这样才能保证肉冻更好的凝固，也能避免摄入油脂

将切好的猪皮和香菇片一齐放入锅里，冷水煮至开锅后，转文火加盖熬制1小时，至猪皮的胶质析出。薄盐，搅匀，关火

冬夜如果气温够低，可以直接把熬好的猪皮汤留在锅里，一夜后自然就凝成了果冻状。夏天则一定要放冰箱冷藏才能凝冻

熬制得好的肉皮冻很有弹性，且切起来韧中带脆，切成两厘米厚的块，摆于盘中

晶莹剔透

另取一碗放入蒜茸、盐、生抽、糖、香醋和红油，搅匀后浇在肉皮冻上，肉皮冻的佐料里一定不能少蒜茸和香菜

撒上香菜碎即可