葡萄牙国家的公鸡文化

西华

　不少人知道法国以高卢雄鸡作为国家形象，比如法国足球队的徽章就是一只公鸡，但实际上法国南端的葡萄牙也是一个以公鸡为代表的国家，意大利语中甚至称葡萄牙为“PORTUGALLO”，意思就是“公鸡之港”。
　　
　　
　　　　随天气变色的葡萄牙公鸡
　　
　　
　　　　记者曾多次到访“葡萄牙公鸡”起源地———北方小城巴塞罗斯，当地人世代相传着一个民间故事：很久以前，一个虔诚的朝圣者被误认为盗贼而被判绞刑。临刑前，法官终于答应召见他。当囚犯被带去时，法官正准备享用晚餐。囚犯为了证明自己的清白，指着餐桌上一只刚出炉的烤鸡愤愤地说：“这只鸡将为我鸣不平！”在场的人都认为他疯了，没想到那只烤鸡居然真的一抖身子站起来，对着囚犯引吭高歌。法官大为震惊，赦免了囚犯。从此，巴塞罗斯公鸡成为信任、公正和好运的象征，并作为葡全民族的吉祥物和非官方的国家象征，深刻影响着葡萄牙文化。
　　
　　
　　　　葡萄牙人酷爱公鸡，将公鸡形象做到明信片、瓷砖、瓷器、软木塞上，而最经典的工艺品就是“花公鸡”，通常是用陶土制成，身上画有好多表示正义和善良的大红心，是最受欢迎的纪念品。巴塞罗斯及北方许多地区的女子现在还坚持在结婚当天穿印有红心的鲜艳服装。有趣的是，近20年来又出现一种变色鸡。这种鸡不再由陶瓷制作，而是塑料制品，分量非常轻。它白身红冠，雄赳赳地站在一个圆形木垫上。鸡尾巴和翅膀上涂有十种化学物质，只要空气湿度一变，鸡身上的涂料就会随着PH值的不同变为浅蓝、灰蓝、浅粉、粉色等等。其中纯净的天蓝色代表晴天，粉红色则是阴雨天。凡是到过里斯本的中国人，几乎人人都会买上一个变色鸡，记者家中就有几只镇守在书柜上。
　　
　　
　　　　足球是“公鸡中的战斗鸡”
　　
　　
　　　　公鸡在葡萄牙的影响力体现在方方面面。比如葡媒体爱称足球运动为“公鸡中的战斗鸡”，它高贵的鸡冠和傲视群雄的目光正是夺冠的体现，所以在描述足球赛事时，常用“公鸡般的开局”来渲染气氛。号称“白贝利”的世界足球明星济科出生在巴西的葡萄牙移民家庭，而济科这个名字的意思正是“小公鸡”。2004年葡萄牙主办欧洲杯足球赛，其主题标志是一颗包含足球的心脏，创意就来自巴塞罗斯公鸡身上的那颗心。
　　
　　
　　　　“鸡蛋是公鸡的儿子”，用鸡蛋做主料的葡式蛋挞是真正的葡萄牙原创，相传最早源自修道院里修女们精心研制的甜点。记者到过位于里斯本贝伦街的蛋挞店，那可是家百年老店，他们的蛋挞最正宗，带着浓浓的蛋黄与奶香味，再撒上肉桂粉，更有入乡随俗的当地味！此外，澳门还有著名的“皇朝公鸡葡国餐厅”。葡国鸡这道菜远近闻名，采用了葡式的烹煮方法，用新鲜鸡、盐、咸虾酱腌完再烧，有淡淡的鲜辣味，可谓色香味俱全。不过，葡国鸡却并非正宗的葡萄牙菜，而是道中葡合璧的澳门美食。
　　
　　
　　　　和鸡沾边的书好卖
　　
　　
　　　　有趣的是，记者发现连葡萄牙民间谚语中，也有很多和公鸡相关的说法。比如“公鸡打鸣，轮不到母鸡发言”，反映出葡萄牙人的大男子主义；“老公鸡怎么叫，小公鸡就怎么叫”，是劝人要多吸取前车之鉴；“会叫的公鸡不爱斗”，说明越是平时不爱说话的人，做事越有爆发力；“跟着鸭群的公鸡多淹死”，是奉劝人别超出同类的圈子乱交朋友……葡萄牙文人传统上称讽刺文学为“公鸡毛”，只要书名和鸡沾边就比较好卖。《公鸡在港湾鸣唱》就是一部相当有影响的小说。
　　
　　
　　　　记者在葡萄牙听说的奇闻轶事中，最玄乎的就是前些年的“葡萄牙鸡孩”事件。一个名叫伊莎贝尔的女孩被患有精神病的母亲关进鸡笼，靠吃面包屑和鸡饲料活着。10岁时被人救出，但她的动作已经和鸡完全一样，受惊吓时会抖动双臂发出鸡叫声，吃东西时用手扒食。从鸡笼里解脱后，伊莎贝尔被送进里斯本一家医疗中心治疗。此事在整个欧洲曾轰动一时