这些食物不宜作下酒菜！

@小白

1、做菜时宜放些糖。
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

2、做几款富含蛋白质的菜。
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。

3、备几款碱性食品。
鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。

常见的不宜下酒的菜有以下几种：

1、胡萝卜

因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

2、凉皮

因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉皮佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

3、熏腊食品

因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

4、烧烤

夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。

原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。

其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。

此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。

烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

阿洁

这些菜好像经常有人当下酒菜啊:funk:

冰纷雪域

后面2款被当下酒菜的机率比较多。 我好像也有吃过。

冰纷雪域

不说不知道，一说吓一跳。:o

@小白

冰纷雪域 发表于 2012-5-21 11:35
不说不知道，一说吓一跳。

现在知道也不晚，以后要改其他下酒菜

冰纷雪域

嗯。谢谢提醒！:handshake

老四川

:dizzy:

@小白

老四川 发表于 2012-5-21 12:08

不允许纯表情回复！！！

抓到你了:lol

想念美好

那些图片超级诱人   :dizzy:   

快乐小雨

。谢谢提醒！

海霞

谢谢提醒 后面2道菜都是经常被人们拿来当下酒菜的啊

红太狼的平底锅

后面2种经常吃- -！！！！

meilimei

韩国人最喜欢吃烤肉，其实八十年代的时候韩国患癌症的人很多，而当时的中国患癌症的人很少，于是韩国总统呼吁国人学习中国人的健康饮食习惯，然而中国人比较善于摄取人家的垃圾，如今中国人则热衷于韩国烤肉，至于韩国人的患癌率是否有降不得而知，而中国人的患癌率日益升高已是事实

美好生活

我就是很喜欢下酒啊

花之秀

感谢提醒