清香柠檬蜜酱——简单爱！

靛小梦

      做法非常简单~~便于储藏。
      吃的时候可以抹在面包上、蛋糕上......喜欢怎么抹就怎么抹



原料：柠檬4个  鸡蛋4个  黄油125g  糖250g

事先准备：

• 柠檬洗净，刨下外层的皮成屑状，备用。
• 刨皮后，榨出汁备用。
• 鸡蛋打散。
• 盛放柠檬蜜的容器在100度的烤箱中，烤10分钟左右消毒。
  

制作过程：

• 蛋液中加入柠檬皮搅匀。
• 黄油隔水溶化。
• 加入柠檬汁和糖，搅拌至糖溶化。
• 慢慢倒入蛋液，边倒边搅匀。
• 继续加热并不时搅拌，至浓稠时即可。
• 趁热装入器皿，冷却后冷藏保存。
  
  

啰嗦几句：

• 我是用擦丝器把柠檬皮轻轻刨下的，你可以用任何喜欢的器具，但要注意，只要表层的皮，不能有皮下白色的部分，会苦。
• 容器可以不用烤箱消毒，直接放入开水中煮一会儿也行。
• 整个过程都是隔水加热的，就是先将一个容器内装入适量水，放在炉灶上加热，再将盛黄油的容器放入水中加热。
• 倒入蛋液的时候要注意，要慢慢倒入，快速搅拌，不然就煮成蛋花汤了。
• 糖的量，可以根据自己的口味增减。
  

靛小梦

快速搅拌是种累事，最好叫上另一半帮忙快速搅拌

叶敲秋意

收藏收藏，心情好的时候再做

游弋

这个很喜欢

靛小梦

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    对了，你这个是什么蛋糕来的？绿茶？

游弋

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    你是说我的头像吗，是pistache 的