温州鱼丸

fenfe · 发表于 2015-9-18 17:21:01

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本帖最后由 fenfe 于 2015-9-18 19:06 编辑

第一次做鱼丸，做的非常成功啊，比熟食店里好吃多了，自己做的鱼丸冻冻的，看着就有胃口。满满的鱼肉有莫有

┊訫の随┊发布于31 秒前怎么做的呀

非常简单哦，就是鲜鱼片买来切成条，加入姜末，葱末，一直掐，直到鱼发粘，慢慢加入生粉和盐，然后一直揉，揉起来跟面团一样，放置15分钟，就可以放水里煮了，浮起来就可捞出，来自: 华人街iPhone版

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┊訫の随┊ · 发表于 2015-9-18 17:22:19

fenfe · 发表于 2015-9-18 17:27:18

┊訫の随┊发布于31 秒前
怎么做的呀

非常简单哦，就是鲜鱼片买来切成条，加入姜末，葱末，一直掐，直到鱼发粘，慢慢加入生粉和盐，然后一直揉，揉起来跟面团一样，放置15分钟，就可以放水里煮了，浮起来就可捞出，

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┊訫の随┊ · 发表于 2015-9-18 17:29:12

fenfe发布于19 秒前
[quote]"┊訫の随┊发布于31 秒前
怎么做的呀"

非常简单哦，就是鲜鱼片买...[/quote]

我一直以为是把鱼打成泥然后放生粉一直搅拌的呢谢谢啦

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fenfe · 发表于 2015-9-18 17:50:04

┊訫の随┊发布于20 分钟前
[quote]"fenfe发布于19 秒前
[quote]""┊訫の随┊发布于31 秒前
怎么做的呀...

那种是福州鱼丸，就是那种球状的要打成泥。

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江心屿@ · 发表于 2015-9-18 17:51:22

fenfe 发表于 2015-9-18 18:27
非常简单哦，就是鲜鱼片买来切成条，加入姜末，葱末，一直掐，直到鱼发粘，慢慢加入生粉和盐，然后一直揉 ...

你用的哪种鱼？

fenfe · 发表于 2015-9-18 17:53:04

江心屿@发布于26 秒前
[quote]"fenfe 发表于 2015-9-18 18:27
非常简单哦，就是鲜鱼片买来切成...

就是公司那种十二三块的白鱼，买了4块钱左右，做起来有一大盘了，

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江心屿@ · 发表于 2015-9-18 17:53:58

熟食店的鱼丸一般淀粉比较多，肯定没有你这个实在。

fenfe · 发表于 2015-9-18 17:57:17

本帖最后由江心屿@ 于 2015-9-18 21:36 编辑

江心屿@发布于1 分钟前
熟食店的鱼丸一般淀粉比较多，肯定没有你这个实在。

是啊，就是吃怕了熟食店的鱼丸，说实话都是生粉和面粉和味精，煮起来能涨的很大个??

加上过程图了啊，谢谢。

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找呀找呀找朋友 · 发表于 2015-9-18 20:31:09

看着就是地道温州正宗鱼丸厨艺太棒了感谢分享我来蹭吃了

fenfe · 发表于 2015-9-18 21:03:26

找呀找呀找朋友发布于半小时前
看着就是地道温州正宗鱼丸厨艺太棒了感谢分享我来蹭吃了

来吧来吧，我的荣幸

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心煩別吵我 · 发表于 2015-9-18 21:06:40

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找呀找呀找朋友 · 发表于 2015-9-18 22:18:20

fenfe 发表于 2015-9-18 22:03
来吧来吧，我的荣幸

你做了有多少呢我一个人就可以吃三个人的份呢好久没吃了一下会吃很多的

fenfe · 发表于 2015-9-18 23:00:44

心煩別吵我发表于 2015-9-18 22:06
可以用中国人的草鱼吗？我想做不知道可以吗？

应该可以的

fenfe · 发表于 2015-9-18 23:01:31

找呀找呀找朋友发表于 2015-9-18 23:18
你做了有多少呢我一个人就可以吃三个人的份呢好久没吃了一下会吃很多的
...

我做了一盘

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[私房菜] 温州鱼丸

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