用中国元素做一道西式甜品——豆浆布丁

靛小梦

      牛奶的使用在西式点心中可谓十分广泛，面包、蛋糕、饼干、甜品等等的制作都会添加一些。我们总说西点的奶香味浓郁，这味道多是来自于牛奶和牛奶制品，可见牛奶是西点的灵魂，少了它西点的香气就会黯然许多。
    牛奶是西点的重要元素，与牛奶有着同样醇香的豆浆，也同样是制作点心的美味原料。用豆浆不仅能制作中式点心，就连西式的甜品一样也能用豆浆制作，做成的就是很有中国风的别样滋味。
    豆浆起源于中国，是十分常见又极受欢迎的大众美食，把它与鲜奶油结合，再用上西点的制作方式，一道能代表东西方味道的甜品就完美呈现了。
    用豆浆做这道布丁，过程是极简单的，由于加入了淡奶油就更有了双重浓郁的香气，与豆奶的味道有异曲同工之妙。只是冷藏过后的布丁是凝固的，滑嫩地更似豆腐，闻起来也有豆浆的浓浓豆香，吃时再淋些蜂蜜，味道可以用“美妙”来形容。
    用随手可得的中国元素与西式原料结合，得到的是相互融合的独特风味。美食是无定律与国界的，只要是不相互冲突的味道，无论是哪个半球哪个国度的特色食材都能在一起结合，碰撞出别样的风情万种。

原料：淡豆浆300g  糖15g  淡奶油130g  吉利丁片7.5g  蜂蜜适量

事先准备：

吉利丁片用冰水泡软。

制作过程：

1. 豆浆中加入糖，加热至砂糖融化（约70度）。

2. 加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至溶解，关火。

3. 加入淡奶油搅匀。

4. 将做好的布丁液过筛一遍。

5. 倒入模具中。

6. 如果表面有气泡，用纸巾吸取去除。

7. 入冰箱冷藏至凝固至即可（布丁在冷却后会结一层皮，冷藏至开始结皮后轻

　 轻用筷子挑去即可，这样做可以使表面光滑）。

8. 吃时可再淋入少许蜂蜜，口味更佳。

啰嗦几句：

• 加入淡奶油不会掩盖豆浆的味道，如果不喜欢可以改放牛奶，或全部使用豆浆。
• 我使用的是不含糖的自制豆浆，如果使用甜味豆浆，请酌量减少糖的用量。
• 吉利丁片要用冰水泡软，否则容易融化在水中；使用的量可以自行调节，喜欢硬的就可再增加一些，喜欢软的可再减少一些，7.5g的用量是中等硬度。
• 过筛和在结皮后揭去的步骤都能使成品更漂亮，如果怕麻烦可以省略，味道是一样的。
  
  

叶敲秋意

简单简单！

409699045

好好吃哦

好喜好电脑

吉利丁片是什么东西啊，在哪里可以买到

tchotcho

感谢分享

鱼娃

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哈哈~！在这里 苦难地球已经帮忙解决了这个问题


http://www.huarenjie.com/thread-48573-1-1.html

好喜好电脑

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    谢谢

林冰莹

吉利丁片是什么东西啊，在哪里可以买到

16887

今天在超市找到了呵呵

95831838

好像挺简单的